餐厅经营管理资料|开店筹备资料

本特许加盟开店选址与餐厅设计包括：一、特许经营的位置要素；二、店址分析中应考虑的因素；三、餐厅设计等。餐厅的位置和环境往往决定了特许经营的成败。

浏览: 802 2010-11-12

点心是厨房生产相对独立的部门，其生产与出品管理与热菜有不尽相同的特点。其厨房设计也有其各自的特殊要求与特点，下面就餐厅点心厨房设计要点以及示例说明。

浏览: 854 2010-11-11

加工厨房将饭店与各餐厅相对应的烹调即出品厨房所需原料的申领、宰杀、洗涤、加工集中于此，按统一的规格标准进行生产运作，再分别供各点厨房加以烹调、装配出品。

浏览: 832 2010-11-10

厨房设备布局从某种意义上讲也是生产流程的布局。由于每个厨房规模、经营性质的不同，在布局上也有着不同的要求。厨房布局应依据厨房结构、面积、高度以及设备的具体情况进行。

浏览: 844 2010-11-10

本资料将厨房及与之关系密切的洗碗部门，其设计布局一并讨论，以求餐饮生产管理更加完整和系统化。

浏览: 1008 2010-11-09

热食明档、餐厅操作台的设计，虽有厨房烹调功能，而更显著的特点、更加着重考虑的因素是在餐厅操作。

浏览: 840 2010-11-09

本资料从备餐间的作用、备餐间设计要求、备餐间设计示例三个方面来讲述如何对餐厅厨房备餐间设计。

浏览: 971 2010-11-09

厨房设备与布局是牵一发而动全身的基础工作，一旦固定下来就很难做出修改，因此，餐厅经营管理者在厨房设备购进和布局工作之处就应当做好全局的规划。

浏览: 781 2010-11-05

为了帮助大家做出适合自己餐厅的烹调厨房设计，本资料从厨房设计的要求、烹调厨房设计示例与设备的两大方面进行重点描述。

浏览: 860 2010-11-05

厨房设计是厨房管理的重中之重,它对餐饮企业各方面的正常运作都起着的重要作用。所以本文主要就西餐厅厨房冻房、包饼房设计，进行详细讲解。

浏览: 975 2010-11-05

每个餐厅都会有自己的厨房设计风格，但不论厨房生产规模大小，也不管厨房生产制作什么风味的产品，其厨房设计原则及影响因素是大致相同的。

浏览: 842 2010-11-03

如何确定餐厅厨房位置？厨房的位置一般是根据整个饭店建筑的位置、规模、形状等来设计确定的。

浏览: 806 2010-11-03