餐厅经营管理资料|开店筹备资料

餐厅菜单设计工作流程，菜单设计需注意餐厅顾客群定位、顾客消费趋势、厨房厨师拿手菜系与菜品、菜品成本与价格范围等细节。

浏览: 1132 2010-06-07

餐饮菜品定价小技巧，我们通过各种途径，调查不少大中小型餐饮总厨，吸取了很多可贵经验，在此将得到的办法加以梳理，此以飨读者。

浏览: 1117 2010-06-04

浏览: 2559 2010-05-30

怎样设计有特色的宴会菜单：厨师长：了解宴会菜点的特点和厨房生产情况，采购员：了解市场供应情况，熟知原材料的成本，宴会厅主管：了解宴会服务人员情况及宴会厅接待能力.......

浏览: 1822 2010-05-22

中小餐馆常见疑难杂症及处方：一、顾客“顶多回头三次”，怎么办?二、定位“高不成、低不就”，怎么办?三、快餐厅被周围餐馆“架空”，怎么办?四、装修与定位不一致，怎么办?

浏览: 1388 2010-05-20

餐厅标准菜谱的制作办法：一、标准菜品的内容和特点，二、制定标准菜谱的程序，三、标准菜谱中各种食品原料实际用量的调整

浏览: 1904 2010-05-15

从总体上来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对餐厅的经营起着非常重要的作用。本影响餐厅经营的因素资料将逐个分析以上各因素对餐厅经营的影响。

浏览: 1296 2010-05-13

餐饮业卫生许可证办理指南:第一、申请证照提交的材料,第二、餐饮业卫生许可证办理指南。

浏览: 1318 2010-05-11

餐厅选址及调查分析方法，餐厅与其他企业略有不同，不能将产品通过其他多个渠道展示在消费者的面前，而是必须将顾客吸引到餐厅内来就餐，才能感受到餐厅的产品，因而餐厅的选址对于后期的经营有着很大的影响。

浏览: 1821 2010-04-20

菜品如何定价?一、菜品价格构成，二、菜单定价时需要考虑的因素，三、菜品定价遵循的原则，四、菜单的定价策略，五、菜单定价技巧，六、菜单的定价步骤

浏览: 1568 2010-04-20

餐饮店工程设计、施工、验收管理：一、餐饮店建筑工程设计的原则，二、餐饮店建筑工程设计标准管理，三、餐饮店工程建设的招投标管理，四、餐饮店工程建设施工合同，五、餐饮店建设工程的验收管理。

浏览: 1341 2010-04-20

开餐饮店必须知道的流程：选址、装修、出品、营销等各流程的选择。可以说其牵一发而动全身，那么经营者该如何去定位、选址、确定出品路线呢？本资料将带给你答案。

浏览: 1313 2010-04-12