餐厅经营管理资料|其它资料资料

川菜白案厨师属川厨的重要组成部分，本资料特提供了川菜白案厨师职业资格考试的复习要点，以期参加职业资格考试的川菜白案厨师们能抓住重点，顺利通过考试。

浏览: 166 2011-04-21

下面为大家呈上一份厨房宝典，里面包含了四十四种餐厅厨师日常必备的烹饪技巧。

浏览: 293 2011-04-21

提高新产品投资效益需要关注的另一个方面就是尽可能提高每个上市的新产品开发项目的投资效益。对于这个目标，我们可以从项目（Project）和产品（Product）两个角度来分析。

浏览: 165 2011-04-20

本资料就为您详细介绍重庆火锅底料所需原料、各种香料的作用和用量，以及火锅底料的配方和炒制方法等内容。

浏览: 160 2011-04-18

本资料主要介绍了如何将胡萝卜、冬瓜、番茄、等三十种蔬菜，制作成为容易储存、方便运输的休闲食品。其中包括食品配方、工艺流程、操作要点和注意标准等内容，是一份不可多得的食品加工参考学习资料。

浏览: 150 2011-04-18

本文将重点介绍小食品的加工工艺流程和工艺配方，对有能力的生产厂或者餐饮企业今后从事食品加工具有一定的指导意义。

浏览: 157 2011-04-16

休闲食品分类众多、用料广泛、涉及面广，因此，我们要掌握休闲食品加工的基本原理，而且还必须掌握休闲食品加工的技巧和方法。

浏览: 165 2011-04-13

如果你对于花生休闲食品配方有兴趣，或者正愁于没有新的配方，可以看看以下16例配方里有没有你感兴趣的。

浏览: 224 2011-04-13

瓜子的加工主要是去除瓜子中的水分，炒出香味，使瓜子香而脆，同时，加入各种调味料，使其吸附在瓜子表面，或渗入瓜子中，为了达到这个目的，瓜子的加工工艺不断改进。

浏览: 296 2011-04-12

搞好食堂管理，提高员工的满意度，不仅是为他们的健康着想，良好的饮食文化也是企业文化的生活写照。

浏览: 145 2011-04-04

本资料详细介绍了员工宿舍、食堂的管理流程及清洁、绿化管理流程，为维护企业的后花园采取更有效的管理，才是企业留人的最好方法。

浏览: 194 2011-03-22

在学校或大中型的企业中，会涉及到总务后勤管理工作，它实际也属于后勤管理，只是总务比后勤的范畴更广。为了做好这项后勤保障工作，会用到一些表格，常用的就是卫生检查、宿舍人员管理、清洁卫生管理等表格。

浏览: 201 2011-03-18