餐厅经营管理资料|前厅管理资料

本资料详细介绍了前厅各岗位人员的直属领导、管辖范围、联系范围、任职条件、岗位职责和操作流程等，是非常全面和实用的一份资料。

浏览: 1796 2010-11-09

快餐服务就是通过特定的方式、方法、态度、技巧和情绪，满足顾客的物质需求、精神需求和便利需求，并进而创造顾客新的需求。

浏览: 428 2010-11-09

本资料对餐厅清洁员工管理，清洁内容，清洁工具，清洁流程以及注意事项做了详细的说明，是餐厅清洁工作的必备手册。

浏览: 404 2010-11-09

作为中西餐宴会服务员应如何做好宴会分菜服务呢?首先必须理解分菜服务的基本原则，并掌握一般菜肴的分菜方法、操作规范与适用场合。通过本中、西餐宴会分菜服务标准资料的学习，使您餐厅宴会服务更规范化。

浏览: 335 2010-11-06

中西餐宴会台面设计（图片）包括：一.中餐宴会的位次安排；二.宴会的台行布局设计；三.西式铺台、位次安排与台行设计等。

浏览: 718 2010-11-04

中国饮食文化的内容博大精深，餐具是构成饮食文化的重要组成部分之一。随着饮食文化发展的进程，自然也带动了餐具的变化与发展。中餐餐台上的餐具摆放也就因地置宜，各具特色。

浏览: 800 2010-11-04

宴会是表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举行的一种隆重的、正式的餐饮活动。中餐宴会服务是中餐服务程序中较难掌握的部分。中餐宴会服务流程管理是做好宴会服务的首要条件。

浏览: 398 2010-11-04

西餐服务形式随着旅游饭店业的兴起，在全球范围内有了很大的发展。西餐服务常采用的方法有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和综合式服务等。

浏览: 368 2010-11-04

本资料主要为我们介绍了餐厅服务质量标准的七点基本内容、服务质量的准绳和餐厅服务意识等内容。

浏览: 437 2010-11-02

本资料主要从中餐零点服务的的餐前准备、迎宾、接待、点菜、上菜、酒水、巡台和结账服务等工作流程，为我们讲述了实施中餐零点服务管理的具体内容。

浏览: 413 2010-11-02

餐厅宴会餐台的布置和餐具的摆放，既要体现出宴会的主题和气氛，又要符合宴会菜点安排的要求；既要体现主人的热情和好客，又要为客人品尝美酒佳肴提供方便条件。

浏览: 391 2010-11-02

中餐宴会中的分菜服务技能是宴会服务中使用最为频繁、动作要求最为严格的技能之一。分菜服务同时也是宴会服务技巧中最富于创造性和展示性的动作。分菜动作是否完美，关系到宴会服务能否顺利完成。

浏览: 375 2010-11-02