餐厅经营管理资料|厨房管理资料

设计厨房面积时要考虑的六要素和确定厨房面积的三组数字三个方面，为大家介绍确定厨房面积大小时的技巧。

浏览: 208 2010-12-26

本资料是某餐饮美食城厨房管理计划书，对餐饮企业厨房管理及厨房管理生产控制具有一定的实用性，帮助厨房对生产流程加以严格控制;向顾客及时地提供各种优质餐饮产品，保证满足顾客的一切需求;

浏览: 202 2010-12-25

餐厅如何实施六常法？一、前提：动员全体员工；二、步骤：制定进度表；三、核心：让员工养成好习惯；四、重点：杜绝盲区等

浏览: 228 2010-12-23

如何满足不同客户群体的需求，这就需要餐饮经营者或高级经理人修炼菜品定价的表达艺术了。下面这份资料将让您真正见教什么叫艺术。

浏览: 195 2010-12-18

四绝招打造最吸引消费者的菜品，对于人们日渐挑剔的饮食口味，成功的特色菜不仅可以招揽到回头客，还可以提高餐馆的知名度起到了借鉴作用。

浏览: 1619 2010-12-18

餐厅厨房的设计可以有多种形式，归集起来可以分统间式、分间式和统分间结合式。厨房和前厅是餐饮生产和经营不可分割的整体，两者的衔接科学合理与否，至关重要。

浏览: 1714 2010-12-18

餐厅酒店如何去开发新菜式呢？下面本文将从以下几方面来告诉你餐厅酒店应该如何去开发新菜式。从一．培养厨师对品味的直觉；二．在吃的境界上做文章等八个方面进行开发新菜式。

浏览: 212 2010-12-15

本厨房工作流程资料中包括了厨房各工作人员的工作流程、各厨房操作间工作流程、厨房检查工作流程以及厨师长工作流程。

浏览: 200 2010-12-06

本资料通过将通过中央厨房卫生管控制度、中央厨房生产流程、配送服务工作流程、中央厨房物流运输方案等方面进行详细讲解，希望能够帮助到各餐饮连锁企业的中央厨房连锁运营配送管理。

浏览: 1067 2010-12-01

本章介绍8种能够吸引顾客的8种餐厅菜单定价方法，各饭店及餐饮企业应根据自己的具体情况及不同的产品类别灵活选用定价方法。

浏览: 227 2010-11-29

资料中讲到保养是维修设备的重要方法，是延长设备使用寿命，保证设备正常运转，降低设备成本的必要手段。从设备的管理、保养、维护等方面介绍设备成本控制的方法.

浏览: 201 2010-11-22

本资料包括厨房日常工作流程、厨房餐前工作准备法、厨房绩效奖金考核细则；是为了使厨房工作更加有序，以便对其每个岗位整个工作的考核和认定，以达到提高工作效率和稳定菜品质量的目的。

浏览: 237 2010-11-20