餐厅经营管理资料|厨房管理资料

餐饮设备与餐具管理是餐厅经营管理工作的一个重要环节。餐饮设备与餐具管理工作做得好，还可以有效控制成本。下面的资料介绍了餐饮设备与餐具管理知识，供参考。

浏览: 125 2013-11-28

想要做一个优秀的厨师，就需要从烹饪基础资料开始学习，锻炼烹饪技艺。本资料是一份烹饪基础资料，介绍了烹饪概述、烹饪原料、营养卫生、烹饪化学和烹饪工艺美术，供参考！

浏览: 147 2013-11-27

开一家早餐店，除了要掌握中西早餐食谱大全及做法外，还需要了解比较受欢迎的早点类型，创新经营，才能获得高盈利。本餐饮资料是一份中西早餐食谱大全及做法，介绍了几百种早点的做法大全，供参考！

浏览: 153 2013-11-27

本文介绍的是创新菜香辣大嘴蛙的做法。香辣大嘴蛙是一种休闲式新干锅，麻辣鲜香，吃完后可以涮食其他原料，各位厨师可以参考下。

浏览: 139 2013-11-27

好的菜品需要好的造型，食色俱全才能吸引顾客消费。果蔬雕刻图解大全就是不错的厨师学习资料。本餐饮资料是一份果蔬雕刻图解大全，详细图文解说每个雕刻步骤，

浏览: 199 2013-11-27

飘香鱼，广州畅销火爆旺的一道菜，创新菜品，加入咖喱油调味，口感鲜美，风味独特。本文介绍飘香鱼的制作方法。

浏览: 202 2013-11-27

好的餐饮品牌离不开优质的服务和菜品，那么小肥羊的菜单上都有哪些菜品，小肥羊的酒水又有什么独特之处呢？本资料是一份小肥羊的管理资料，介绍了小肥羊的菜单和酒水知识大全，供参考！

浏览: 194 2013-11-26

五千年的饮食文化让中国拥有了很多经典的名菜佳肴，素斋菜肴更是菜品文化中的一道亮点。那么中国有名的素菜肴的做法大全有哪些呢？本资料是一份餐饮菜谱大全，介绍了200多道有名的素菜肴的做法大全，供参考！

浏览: 153 2013-11-26

厨政人员总体素质偏低导致了连锁企业在厨政管理方面规范性不足、专业性不强、创新性不够，严重制约了餐饮企业竞争力的发挥。那么，如何管理连锁餐饮企业的厨房新品开发呢？

浏览: 139 2013-11-25

出品部是餐厅运营的核心部门，只有合理地安排好出品部岗位职责及工作内容，才能保证出品过程的顺利进行。本资料是一份出品部岗位职责及工作内容大全，介绍了厨房各个岗位的工作职责，供参考！

浏览: 171 2013-11-25

炖蛋不仅味道鲜美，还有丰富的营养。是很多朋友外出就餐必点的一道菜。因此，对于厨师来说懂得各种蒸蛋炖蛋方法是必要的。笔者在餐厅工作多年，以下为大家分享厨师必知的蒸蛋炖蛋方法大全，供各位大厨参考。

浏览: 148 2013-11-24

湘菜餐厅有必要掌握各种凉菜牛肉的做法，下面介绍湘菜凉菜牛肉的做法大全，供你参考。

浏览: 144 2013-11-24