餐厅经营管理资料|厨房管理资料

要开一家蛋糕店，蛋糕师傅就必须懂得各种蛋糕制作计量标准，制作出符合消费者需求的蛋糕产品。下面的资料介绍了蛋糕制作计量标准，供大家参考。

浏览: 136 2013-11-14

熟练掌握洗碗工的工作程序与标准，是每一个洗碗工的基本工作要求。下面的资料详细介绍了洗碗工的工作程序与标准，可作为洗碗工入职培训资料，供参考。

浏览: 5598 2013-11-14

砧板并不像大多人想象中的是给大厨们打下手，这个工种直接涉及到餐饮业的成本核算，很有讲究。因此，餐厅对砧板技能考核标准也是相当的严格。下面提供了一份《砧板技能考核标准》，供参考。

浏览: 159 2013-11-13

很多人都喜欢吃烧烤，无论是高档的烧烤店还是亲民的烧烤摊，生意都非常红火。生意为什么火，当然是店家烧烤的做法满足了消费者的需求。下面这份资料介绍了60种美味烧烤的做法，供参考！

浏览: 169 2013-11-13

菜品的质量直接关系到餐饮的盈利，所以厨师们精通美食厨艺宝典是保证菜品出品的必要条件。本资料是一本美食厨艺宝典，介绍了各种厨艺烹饪技巧和美食制作方法大全，供参考！

浏览: 170 2013-11-13

对于很多小餐馆来说，老板既是采购，又是厨师，几乎什么活都包揽了。因此，老板必须同时掌握食材选购和烹饪技巧，做出符合消费者口味的菜肴。下面的资料介绍了很多食材选购和烹饪技巧，供参考。

浏览: 169 2013-11-12

每一家餐厅都希望把自己的菜肴拍得很好看，吸引更多消费者。怎样才能把菜肴拍得很好看呢？掌握基本的菜肴的摄影技巧是很有必要的。下面这份资料介绍了菜肴的摄影技巧，供参考。

浏览: 145 2013-11-12

在众多餐饮形式当中，经营家常菜肴的大众餐馆最受欢迎。下面提供了一份《家常菜肴烹制资料》，各位厨师不妨了解一下，熟练掌握家常菜肴初加工方法，做出令客人满意的菜式。

浏览: 161 2013-11-11

在众多餐饮形式当中，经营家常菜肴的大众餐馆最受欢迎。下面提供了一份《家常菜肴初加工资料》，各位厨师不妨了解一下，熟练掌握家常菜肴初加工方法，做出令客人满意的菜式。

浏览: 137 2013-11-11

如何把消费者都吸引到自己的川餐馆呢？首先当然是要餐馆的厨师充分掌握各种川味热菜的做法。下面的资料是一份川菜烹饪资料，总结了150款经典川味热菜的做法，供参考！

浏览: 551 2013-11-11

现代社会，各行各业都有礼仪规范，厨师也不例外。厨师的职业礼仪是怎样的呢？下面这份资料为大家介绍了厨师的职业礼仪，大家可以了解一下。

浏览: 138 2013-11-11

厨师的不同级别代表着厨师的身份和资历。本资料介绍了厨师的不同级别，并讲解了厨师级别的晋升问题，大家不妨了解一下。

浏览: 153 2013-11-11