餐厅经营管理资料|厨房管理资料

岗位说明书，是表明企业期望员工做些什么、员工应该做些什么、应该怎么做和在什么样的情况下履行职责的总汇。本资料提供了两份《海产加工厨师岗位说明书》，供参考。

浏览: 77 2013-03-28

为了保持餐厅的竞争优势，餐厅制定了出品创新机制，希望创新的出品能够获得市场的认可，为餐厅带来更高的收入。

浏览: 79 2013-03-27

本资料是一份《望湘园食品卫生作业指导书》，目的是加强餐厅的卫生管理，保障消费者身体健康。

浏览: 103 2013-03-27

本资料是一份《厨房原材料验货标准》，旨在对各类食品、原材料进行有效查验，确保食品质量和食品安全。

浏览: 91 2013-03-26

为加强对原料检验力度，有效的控制成本和利润，特制定本《厨部原料检验制度及标准》。

浏览: 85 2013-03-26

厨房人员如何优化配置？湘君府经过多方学习借鉴，积极探索一种适合自己的厨房人员配置方法，极大地提高后厨工作效率。

浏览: 90 2013-03-25

本资料提供一份农家乐餐馆厨房规范，供参考。本标准规定了农家乐餐馆厨房的术语和定义、厨房设计与布局、厨房设备和厨房质量管理要求等，适用于新建、改建和扩建的农家乐餐馆厨房。

浏览: 135 2013-03-25

本资料是一份学校食堂承包经营方案，内容涉及经营指导思想、采购验收、食品加工等方面，供参考。

浏览: 85 2013-03-24

为了规范餐具的使用与管理，确保餐具充足，制定此餐具管理规范。

浏览: 68 2013-03-23

为保证厨房卫生清洁，确保食物卫生，特制定本厨房卫生管理制度。

浏览: 79 2013-03-22

刚学当厨师时，首先要学刀法。刀法的学术概念是烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。新厨学刀功主要有以下六种。

浏览: 414 2013-03-20

蔬菜是重要的烹饪原料，是人们生活中不可缺少的副食品。通过本资料，大家可以了解蔬菜类原料品质鉴别方法和保管方法，常用蔬菜类原料与蔬菜制品的烹饪运用。

浏览: 117 2013-03-20