餐厅经营管理资料|餐饮财务资料

餐饮企业的经营者为了使企业保持高效、有序的运转，他们除了把目标和精力集中于战略管理、经营决策等方面以外，还必须加强企业对成本的有效控制。据餐饮行业协会的调查研究，餐饮企业的采购成本约占企业营业收入的3

浏览: 409 2010-06-10

随着社会经济的发展，“团购”已经成为一种流行的趋势，餐饮业也开始把“联盟”作为企业采购的重要手段之一，这就是我们常说的——”联合采购”。那么餐饮业的“联合采购”到底怎样实施操作呢？

浏览: 274 2010-06-10

营运资金贯穿于企业经营活动的全过程,是企业整体资金运作的支撑,然而现实中,营运资金又往往是企业资金链中的薄弱环节,营运资金风险成为现代企业面临的主要财务风险,其风险管理复杂、频繁且不容延缓，因此，我们

浏览: 358 2010-06-10

财务报表分析是会计信息使用者对企业的财务状况和经营成果进行评价和分析的一种基本手段，但由于现行企业的财务报表、财务分析指标以及财务分析方法存在一定的局限性，财务报表分析的作用并没有完全发挥出来，这使得

浏览: 426 2010-06-09

餐饮销售预测是利用可得的相关数据来预计未来，是对未来的一种有根据的推测。如果能对未来的销售量作较精确的预测，就能作好餐饮生产和采购计划，能够每日合理地安排各种菜品的生产份数，避免盲目生产和采购，降低

浏览: 384 2010-06-09

顾客在结账时认为餐厅多收账款的事件是现在餐厅经常遇到的危机，而事实一旦成立，涉及餐厅的商誉、商德，会造成顾客的流失，影响餐厅的发展直至生存。因此，餐厅必须认真对待，弄清事件真实情况，根据不同的情况采用

浏览: 457 2010-06-09

在采购过程中，与供应商签订合同是很重要的一项工作。有此企业由于不重视与供应商之间签订合同，导致出现原材料的价格或质量达不到要求，或者供应商不能按时提供物资等情况的发生，给餐厅带来了不必要的损失。所以

浏览: 421 2010-06-08

采购员的责任重大，采购如果出错，企业亏钱不说，误事了可事大了。另外，人家给你不合格的产品你没及时发现，没能把好质量关，或者经常缺斤少两的，严重影响餐厅经营，关键责任可都在你身上。为避免出错，把采购工作

浏览: 426 2010-06-08

降低库存并提高物资流动率是餐饮成本管理的主要内容之一，因为物资流动率高代表着企业流动资金占用的比率低，并提升资金利用率达到提升资金盈利空

浏览: 243 2010-06-08

成本控制对餐饮企业的生存和发展有极其重大的意义。成本不控制好，成本率降不下来，利润微乎其微，企业的经营就会陷入困境。所以我们要制定一整套的降低成本的方案，并予以实施。以下资料就为您介绍了现场成本控制

浏览: 215 2010-06-07

降低成本的第一关是采购进货，因此，把好原料物品采购关是餐厅降低成本的关键之一。然而，很多餐厅就是由于对采购部门管理不当或失控，进货质次价高，采购过程中漏洞重重，增加了成本降低了质量，致使餐厅在竞争中失

浏览: 462 2010-06-07

如何选定最适当的供应商，是许多企业与机构的采购单位最重要的职责之一。一般而言，供应商的家数越多，选择最适当供应商的机会就越大。寻找供应商，通常可通过下列各种途径来进行：

浏览: 493 2010-06-07