餐厅经营管理资料|餐饮财务资料

固定资产是企业经营活动中不可缺少的资源，每个单位都有不同数量的固定资产，加强固定资产管理，最大限度提高利用率，是每个企业管理者都想要追求的，因此，严格执行资产报废申请程序是保证企业固定资产安全性的重要

浏览: 474 2010-01-11

在经济危机下，餐饮业成了投资者的避风港，一些资金实力雄厚的老板在选择餐饮业时，他们首先选择经营餐饮管理公司来确保投资有效性，但这类人必竟是少数，对90%想进入餐饮行业的投资者来说，资金往往是他们最大的

浏览: 456 2010-01-11

应收账款是餐饮经营中不可避免的挂账资金，应收账款一是存在资金安全风险，如债务人支付能力差，到期无法支付、债务人破产或死亡都有可能造成应收账款无法收回，因此，应收账款凡是在未收回前都存在资金安全风险，只

浏览: 500 2010-01-08

产品消耗预算是餐厅成本核算工作的重要组成部份。它不仅是管理人员的任务，同时也是各部门及时提供可靠的有关原材料耗费的数据，以便有关部门制定菜肴产品售价。

浏览: 429 2010-01-08

由于餐饮存货品种多，体积小，通用性强，部份品种价值高，如餐饮原料中的天麻、人参、鲍鱼等等，这些原料如果没有有效的制度去管理，就很容易被领用人占为己有，为保证餐饮业存货在使用过程中不暗中流失，必须要有一

浏览: 430 2010-01-06

只有你掌握了《餐饮业怎样控制成本》的方法，通过标准化、规范化成本核算体系的建立，才能从成本中寻找利润增长点。

浏览: 582 2010-01-06

要想获取更多的利润，必须做好每个细节。本资料介绍在经营过程容易出现的细节失误与解决办法。

浏览: 524 2010-01-06

餐饮管理是一门艺术，而餐饮成本的控制作为这门艺术的源头，是搞好餐厅管理的重要内容，对驾驭这门艺术显得更为重要。在工作中需要把成本控制与服务质量并列放在首位。“既然我们要把顾客当成自己的亲人一样

浏览: 536 2010-01-04

现在餐饮企业由于市场的竞争激烈，百年老店较少，转让经营较为频繁，现在都市区的门面房租均较高，因此对装修过程安排的时间较短，涉及的方面较多，从接手新店到开业营运，财务部门怎样正确履行好职责，既保证工程款

浏览: 449 2010-01-04

餐厅日常经营中所涉及到的各类食材、原材料较多，生鲜食品也是经营中不必可少的食材。生鲜食品都属于非标准、保存条件特殊的商品，再加上现场生产加工所涉及的管理过程和环节比一般食材繁琐复杂一些，需要管理控制的

浏览: 649 2009-12-30

由于餐饮经营的特点，品种多、数量少、使用频繁、财务核算计算偏差大，造成最终利润并不多。如：做一份烧白肉的成本计算，主要原料三鲜肉，生肉煮熟有七成，切成片去边角料又去掉一成，因此，出成率只有六成，但很多

浏览: 410 2009-12-30

然而今天，许多餐饮业使用电子收银机，包含收银、结账、记录销售额等功能，而对利用计算机进行餐饮成本控制，利用计算机有效的提升成本管理水平，利用计算机有效降低企业的隐形成本从而能提升企业利润空间等方面所发

浏览: 463 2009-12-30