餐厅经营管理资料|餐饮财务资料

餐饮财务部与餐饮的其他部门一样，事务多而杂。如果不能区分好各个岗位的职责，员工工作起来就会没有重心，出现失误找不到责任人等情况，这些都不利于管理，本资料提供财务部各岗位的职责要求。

浏览: 689 2009-11-27

餐饮经营者和管理者，很少有从财务出身的。基本上都是先从事前后堂的工作，经过经验的积垒才走到今天的经营与管理道路。在管理能力上没有话说，同时在财务方面却是经营和管理者的弱项。管理者不需要懂得财务计算，但

浏览: 538 2009-11-27

提到防损，餐饮业相对来说较为陌生。餐饮注重的是财务管理及如何降低采购、菜品成本。其实防损工作也是财务成本管理中的必不可少的一部分。特别是针对大型的餐饮企业，防损工作如果没做好，很好利润就会在不经意

浏览: 496 2009-11-25

餐饮企业的财务核算相对制造业的财务核算而言要复杂些，因为菜品的品种多且杂。一个发展中的餐饮企业特别是有直营店的，如果没有规定的核算方式，到月底核算出来的成本将得不到统一，店与店之间的单项成本得不到非

浏览: 534 2009-11-23

企业好的管理，就有适合于企业的管理制度与要求，推动着企业的发展。财务部是负责餐厅经营计划及决算、财务管理、财产物资管理、采购管理等强化统一管理的职能部门，和为客人提供出纳兑换服务的业务部门。它的主要任

浏览: 627 2009-11-23

大家可能会说，餐饮行业只需加强前厅、后堂及各个部门的物料进出和销售，并提升营业额和利润就行了，不必要另外再加个内部控制，其实有这种想法的是非常错误的。如果不做好内部控制，表面上看起来餐厅每天宾客暴满，

浏览: 1364 2009-11-16

对于餐饮企业的老总最为头疼的是如何让企业利润最大化？对于总经理来讲，每天都在思考如何避免企业经营的管理漏洞，以减少利润的流失。其实，您只需要在企业内建立一个防损机制即可，用防损机制来实现企业经营方方

浏览: 1465 2009-11-16

餐厅的成本管理是餐厅经营中至关重要的环节，而餐厅的总体成本中，除了人工和管理费用外，还有一项就是餐厅的厨房成本，这是最难管理也是最头痛的。它不仅需要管理控制菜谱上明写着的每一道菜品的主料辅料的配搭和切

浏览: 645 2009-11-11

餐饮企业辛苦赚来的钱，到底到哪里去了，利润为何不见增长？事实上，经验丰富的现场管理者会敏感的感受到企业经营中存在有黑洞。该怎样进行防损审计呢？餐饮企业该如何做防损审计工作呢？防损审计人员的职责与作业流

浏览: 934 2009-11-09

财务部是企业的核心部门，掌管着企业的核心信息。财务管理也就是餐厅财务活动管理。餐厅财务活动，即餐厅财产物资方面的业务及事务活动，包括各种财产物资的取得、配置、耗用、回收、分配等活动。

浏览: 866 2009-11-09

餐具为餐厅经营中一大开支，并且是易耗品，再加上使用人员多、频率高，所以餐具管理是让管理者烦恼的一件事。那如何有效管理餐具？怎样才能是餐具破损更少本资料讲解的就是餐饮企业如何有效进行餐具管理。

浏览: 1515 2009-11-06

餐饮行业由于经营的特殊性：品种多、数量小、进出频繁、原料使用随意等等，因此，给成本核算带来较大的挑战，如果核算中没有一定的程序来进行控制，就会出现漏记或重复计入成本，造成成本偏差过大，对决策造成误导或

浏览: 1482 2009-11-06