餐厅经营管理资料|前厅管理- 中国吃网

服务区域是我们生意的最前线，我们直接面对顾客，而身为服务区域的经理，你是促使顾客满意度提升最关键的人物，你的责任便是领导及鼓励服务队伍传递冠军计划达到顾客满意的目标。

461 2011-06-27

即使下雨或上班迟到，餐厅经理也必须执行全部开店保全程序。否则，整个团队将面临危险，比如遭遇到一次意外抢劫。可靠的开店程序对成功的开店值班之所以重要，原因之一就是为了预防这类潜在的威胁。

364 2011-06-26

作为打烊经理，你负责完成所有指定的打烊工作，以便为员工提供一个安全的工作环境，并为开店值班的成功作出贡献。有效的打烊对餐厅的成功至关重要。

358 2011-06-26

本资料以问答的方式，为我们介绍了七十多种常见的餐中服务问题及其处理技巧，可以作为餐厅服务员培训或者是餐厅领班、部长处理顾客投诉时的学习资料。

433 2011-06-23

本资料主要为我们介绍了楼面的职能及组织机构设置，楼面岗位职责和楼面的管理制度等内容，可以作为我们酒店餐饮开展楼面管理工作的参考资料。

328 2011-06-23

末轮效应，作为服务礼仪的又一种重要的基础理论。主要是指在服务过程中，服务人员和服务单位所留给服务对象的最后的印象，这也是非常重要的。

354 2011-06-21

那么，在服务行业中的服务人员究竟该如何对待服务对象呢？需要遵循哪些原则？下面我们将针对这个问题进行深入的探讨和分析。

338 2011-06-21

对于上菜程序、上菜位置、服务节奏、菜肴台面图案等均有讲究，特别是分菜，更是一项技术难度较高的工作。因此，要求服务员不仅要掌握上菜程序和上菜方法，应练就娴熟的分菜技巧。

362 2011-06-20

标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。

944 2011-06-20

如何及时而准确地诊断出酒店服务质量存在的问题，并针对性地采取有效措施，不断提高与优化服务质量，成为业界人士考虑的重要问题。

433 2011-06-18

本资料为您详细讲述有效沟通的步骤、沟通要领、如何认识并了解顾客的不同需求和顾客投诉的处理技巧等内容。

396 2011-06-18

作为投资人，最关心的一个是采购﹑一个是收银，尽管很多时候都安排的是心腹﹑亲戚，难免都会产生资金流失的情形。其实只要制度健全﹑执行有力，是能够杜绝前台操作中的猫腻！

1035 2011-06-17