餐厅经营管理资料|餐饮财务- 中国吃网

标准成本是通过精确的调查，分析与技术测定而制定的，其中基本上排除了不应该发生的“浪费”，因此又称为“应该成本”。餐饮企业在实际操作中，应建立“正常的标准成本”。所谓“正常的标准成本”是指在效率良好的

232 2010-06-04

通过折损数和成本系数的计算，可以有效地监控到采购和验收，加工与切配管理，材料的综合利用，确定餐厅的菜品价格，便于菜品的创新与改良等各项管理工作都会起到改进作用。下面的文章重点就餐厅在加工生产过程中损耗

1293 2010-06-04

餐馆的财务人员在设计餐馆收入内部控制的基本程序时，既要把握三者的有机联系进行综合考虑，又要对三者分开单独进行考察和控制。

453 2010-06-04

223 2010-06-03

消费物价指数CPI上涨，通胀预期时常显现，使得餐饮企业的原材料成本急速上升，利润空间被压缩得越来越小，在这事关餐饮企业存亡之际，是提价？是转型？还是坚守？把决策层推到了这个风口浪尖之上，提价，将面临

244 2010-06-03

预算管理一词，在各大型企业的管理字典中随处可见，但对于餐馆来讲，是不是过于遥远了呢？说得直接一点，预算管理的最终目的，就是想要做到标准化的操作，并以此作为经营管理绩效考核的依据之一。餐馆涉及到的客户

431 2010-06-03

现金，作为企业中流动性最强的一种资产，因其重要性，所以被排在了资产负债表的第一项位置上，我们在看报表时，第一眼看到的就是这个现金（货币资金）。现金过多，各项运营有保障，但是资金的利用效率会偏低，

450 2010-06-01

管理人员要想防止销售环节发生损失，就需要对销售过程中容易出现的工作漏洞进行梳理，餐厅管理者只有了解了销售过程中容易发生的欺骗和盗窃行为，才能从容地管理好餐厅现金，避免管理黑洞。对于餐饮销售的漏洞，我们

396 2010-06-01

因餐饮企业的进入门槛相对比较低，投资者纷纷跟进企图赚餐饮钱。渐渐地，粥少僧多的局面出现，餐饮竞争日益激烈化。竞争惨烈的结果就是利润少，品牌加剧，餐饮企业朝低利润发展。餐饮投资者苦不堪言。其实，只要方法

213 2010-06-01

餐饮企业成本分析的方法很多，各餐饮企业应根据自身情况，从最简单的方法开始，发现问题，然后逐渐深入分析，循序渐进地运用复杂的方法分析成本，解决问题。

515 2010-05-30

餐饮行业虽是第三产业，但因行业门槛低，越来越多的人进军餐饮行业。对于初次创业的人来说，选址、市场调研这些都是难题，当然还有投资预算，这是大部分初次开店的创业者困惑的事。开店前，投资者最好聘请有专业知识

421 2010-05-30

从决策角度来讲，餐饮企业理财的决策内容包括投资决策、筹资决策、股利决策和净流动资金决策；从管理角度来讲，餐饮企业理财的管理职能主要是指对资金筹集和资金投放的管理。

272 2010-05-30