餐厅经营管理资料|餐饮财务- 中国吃网

有人说：餐馆的成本核算很简单，既然有库房，就只需要本领料单，把买来的材料放进库房，需要什么就从库房领出来，然后把领出的材料记载在领料单上即可。理论上讲可行，但实际操作不行。因餐馆的材料品种繁多，所以，

355 2010-05-28

采购活动是一个企业经营活动的开始，我们应建立一个合适企业现阶段，并能在采购活动中保证其灵活性的采购工作流程，本资料以一个较为通用的采购活动的工作流程来说明在采购管理中需要注意相关的细节管理工作项目。在

331 2010-05-28

餐厅成本核算是餐厅成本控制的必要手段。目前很多餐厅都有独立进行财务核算餐厅成本，通过每月统计、盘点、编制出食品、饮料的月报表，可以为成本分析提供准确数据，小型餐厅一般只是每月进行一次食品成本核算，核算

453 2010-05-26

利润=销售-成本，换言之成本控制得越好，利润就越高。除开我们知道的厨房的成本控制和前堂的减少浪费，库房也是我们后勤的中枢，管理好库房，能使我们的利润不再流失。

257 2010-05-26

餐饮企业财务运行体系设计包括财务组织设计、财务流程设计、财务制度设计等三个方面，也就将餐饮企业的财务功能进行分解，融入到各岗位职责、各类业务流程、财务和会计制度，加强监督与考评可以保证各项财务功能的实

299 2010-05-26

“民以食为天” 据统计2007年我国餐饮消费总额已达12352亿元，全国人均餐饮消费已达到900多元。创造了巨大财富的餐饮业，背后的浪费数额却让人触目惊心。浪费，一方面给经济建设带来了不少负面影响，

406 2010-05-26

餐馆投资项目投资效益的评析指标很多，常用的有价值型指标和效率型指标两类，这两类指标分别从两个不同角度，用不同的的标准对投资项目的投资效益进行评析。

458 2010-05-24

企业内部控制制度，从字面上来理解，与其他的管理制度应无本质上的内容差别，在一般人看来，学起来一定会让人感觉十分的枯燥无味，但实际上，它在企业管理的方方面面中无时无刻不存在，无时无刻不在发挥着至关重要的

329 2010-05-24

老板监管的对象和范围是其全资，控股的餐馆，老板是餐馆当然的财务监管机构；监管的总体方式以监管机构审批备案和向监管的餐馆派驻监管特派员相结合为宜；监管餐馆财务的内容主要有资金、资产、费用、收入及利润分配

469 2010-05-24

采购供应商的选择是采购工作中的重中之重，不良供应商对企业伤害将是非常严重的，而企业又不能不选用供应商，所以也就需要采购部门设置好选择供应商标准的选择要求与程序。

416 2010-05-22

一个餐饮企业经营的利润目标是多少？理想的利润指标是多少？如何确定对餐饮企业经营管理者的经营效果进行考核？要想合理地确定这些，就少不了餐饮企业的经营预算。本资料将给你解答上列所有问题。

426 2010-05-22

餐厅在经营和为客人提供服务的过程中，既要耗费一定的生产资料（物化劳动），又要耗费一定的劳动时间（活劳动），还要耗费其它的一些消耗。在财务核算中，上述消耗统称为成本费用。在餐厅规模一定的情况下，如何减少

413 2010-05-20