餐厅经营管理资料|餐饮财务- 中国吃网

企业管理的核心是人，现代企业把人力资源看作是重要“资本”和宝贵“资源”，而人力资源必然会在使用过程中产生一定的成本，即人力资源成本。

180 2011-05-27

餐饮成本控制包括三个阶段，即前馈控制阶段、过程控制阶段和反馈控制阶段。对于不同成本，应采取相应的控制方式。如对固定成本和可变成本，要根据其性质分别采取不同的控制方式，以最大限度地降低成本。

181 2011-05-26

本资料主要从公开宣传费用、营业推广费用、人员推销费用、广告费用等方面，为我们详细的讲解促销成本管理控制的方法。

167 2011-05-25

产品开发过程包括设计、试制、试销和全面上市等过程。因而，产品开发费用控制就包含以上一系列过程的费用控制。

144 2011-05-24

销售产品能不能给企业带来收益，还要看销售人员能否收回应收账款。应收账款的控制不仅仅局限在收账阶段，它是从赊销到收回应收账款的完整的过程。

125 2011-05-24

盈亏平衡也就是俗语说的能否“包”得住。能够准确地计算出盈亏平衡，是保证是否正常经营以及进行火锅城（楼）问题诊断的重要方法。

1332 2011-05-24

企业只有一个终极目标，那就是——利润！那么降低成本到底在企业获取利润上扮演一个什么角色呢？为什么我们要提倡增加利润从降低成本开始呢......

136 2011-05-24

建立营业收入控制体系的目的是确保在厨房生产的、在餐厅销售的所有食品都能获得营业收入，销售人员（餐厅服务员）和财务人员（出纳员）都能正确记录营业收入数额。

214 2011-05-23

生产成本控制包括两部分：一部分主要是通过对产品的研究设计和技术经济分析，努力在最低的成本水平上达到设计质量要求；另一部分就是产品成本形成的过程，要求企业以低成本完成生产计划。

125 2011-05-23

自营渠道有利于熟悉上游或下游经营相关技术的机会；确保企业在产品供应紧缺时得到充足的供应，在总需求很低的时能有一个畅通的产品输出渠道。

403 2011-05-23

精明餐饮企业家都知道在节约费用与加工成本的两方面来降低成本。以下资料帮助餐企降低加工成本，提高企业经济效益，以较少的消耗，取得更多的成果。

104 2011-05-23

为适应环境的变化，把成本管理与酒店餐饮部门目标管理、流程重组与先进理念有机地结合并不断精益求精追求卓越已成为新形势下酒店餐饮部门成本管理的新趋势。

119 2011-05-21