餐饮首富海底捞张勇在富豪圈中“算老几”？和打酱油、养猪的比呢？

10月10日，胡润研究院发布了2019胡润百富榜，以截至8月15日的统计数据为计，今年共有1819位企业家上榜，上榜门槛连续第七年保持20亿元。马云、马化腾、许家印分列前三位。

发布时间: 2019年10月12日 09:55

把单子做小，人气做大，吃过的都追捧，这就是顾客给你市场

对餐饮人的来说，哪有不喜欢客流量大、生意红火的日子的。 那么客单价是越高约好还是越低越好呢？ 说白了，菜单价位适中的餐厅老板其实是选择一条足够大的赛道，因为受众够广谱，消费频次够高，大多数投资者和新晋的网红店也都是这样的选择。

发布时间: 2019年10月12日 09:46

把“头回客”变成“回头客”，你的餐厅做对了吗？

对于一家餐厅而言，客流是维持餐厅生存的根本，而老顾客又是客流的基本保障，所以能留下老顾客，餐厅才能永久的存活下去。 回头客是餐饮店经营的重要顾客资源，是给餐饮店带来最多利润的顾客。 那么餐厅怎么做才能赢得回头客，从而提高顾客的复购率呢？下面这几方面可以参考：

发布时间: 2019年10月11日 09:40

“夫妻餐饮店”要在A股上市，从年卖9.9亿再起步

包子、馒头可不是小生意。 2019年6月21日晚间，中饮巴比食品股份有限公司发布了首次公开发行股票招股说明书。拟在A股上市，旗下最知名也是唯一的品牌就是“巴比馒头”了。 招股书披露，巴比馒头从事中式面点速冻食品研发、生产与销售，具体产品主要包括包子、馒头、粗粮点心、馅料等。主要运营模式是加盟。 巴比馒头的创始人是刘会平，2018年巴比馒头卖了9.9亿元，证明刘会平很会卖馒头。

发布时间: 2019年10月11日 09:31

香港餐饮“冰冻”，想关店更惨，可能倾家荡产

香港暴力冲突持续多月，对零售、旅游、饮食和交通等行业的影响均已陆续浮现。

发布时间: 2019年10月10日 09:48

你以为做了明档就够了吗？吸引消费者，才是关键！

明档在餐厅的经营中越来越普遍，它提供了一个直面顾客，引导消费的平台。明档设计不仅能增加体验感，更能够提升消费者对餐饮品牌的信任度，以及对品牌文化的认知。 通过新颖的明档打造场景，丰富的明档展示以及特有的明档交互模式，从不同的维度为顾客呈现出最佳的场景效果，把顾客带入其中，从而得到顾客的信任。

发布时间: 2019年10月10日 09:36

【后厨管理篇】人效提升四法 实现最大价值化

如何提高人效一直是大家非常关注的热门话题。随着人力成本的不断攀升和厨师资源匮乏程度的不断加剧，如何用更少的人完成更多的工作，或者说如何让有限的人提高工作效率，就成了厨房管理者不断研究的课题。今天，我们邀请驰明餐饮集团运营总监萧鹏给大家分享提高人效的小妙招。

发布时间: 2019年10月09日 10:58

美国小龙虾排队店排到中国了，盱眙、潜江看不懂套路？

手机放两旁，海鲜放中间，虾壳趴趴响，闲话聊四方。不是痛并快乐着，而是痛快。 在美国有这么一家网红餐厅：环境跟菜市场一样嘈杂，菜单简单，烹饪粗暴，吃法放纵，没有架子，排队时间很长很长很长。 这家餐厅即将登陆中国上海。

发布时间: 2019年10月09日 10:31

240家直营店年入十亿，她用了25年，给同行两大忠告

从开始时4.4平米档口，甚至没有招牌，发展到拥有240家直营店，年销售10亿元，她用了25年时间。 小杨生煎创始人杨利朋，1994年，在上海吴江路上开了一家生煎包店。 2006年，“小杨生煎”获得“上海名点、名小吃”称号，随后又被评为“信用资质AAA”企业, 全国餐饮行业重质量放心消费联盟单位, 上海静安区还推荐“小杨生煎”参选世博会“上海名点”。

发布时间: 2019年10月08日 09:57

"十一"黄金周零售和餐饮销售额达1.52万亿元

今年“十一”黄金周，消费市场洋溢着浓浓的喜庆氛围，购物、餐饮等传统消费亮点纷呈，旅游、文化、体育等新兴消费蓬勃发展，夜间经济、首店经济成为新亮点，个性化、品质化、智能化引领消费升级大潮，生活必需品市场供应充足，价格总体平稳。据商务部监测，10月1日至7日，全国零售和餐饮企业实现销售额1.52万亿元，比去年同期增长8.5%。

发布时间: 2019年10月08日 09:29