关十几家店，赔了1500万 ：一个餐饮老炮儿的跳坑经历

“在趋势面前优势显得特别渺小，环境再恶劣，倒下去的也不是先知先觉的人……现在和以后都不是拼大和多而是小和强。”这是彼酷哩烤全鱼的创始人田学伟最近的感叹。从16年前到郑州应聘火锅店传菜员，到2016年鼎盛时期，创立4个品牌，拥有超过100家门店。再到如今聚焦一个品牌，65家店，砍掉所有不盈利的门店，转而向管理要效率。

发布时间: 2018年12月17日 09:49

10年前他亏掉千万，如今他拿1.2个亿奖励员工，让卧底都不愿回去！

快到年末，刀哥说一家福利好到爆的公司，一个完美避开所有商学院企业管理法则，却能年营收50亿的公司。 这家公司员工多达20000人，在全中国开了300家店，却坚持不上市。 跟海底捞、外婆家并称“餐饮界BAT ”的最强悍的饭店！

发布时间: 2018年12月17日 09:39

餐饮苍蝇馆生死迷局

在法国哲学家鲍德里亚眼里，生活只意味着重复和平庸，消费最后只变成了符号的消费。 其实不然，在一切看似无意义的符号背后，仍有不少令人欣喜的变化出现。虽然一时无法察觉，但如果把时间拉长至十几、几十年，我们总会恍然大悟。我们看到了科技公司2B业务的兴起，也看到传统手工艺人对匠心的坚守。原来，未来已离我们这么近，而过去并未走远。

发布时间: 2018年12月14日 09:47

重磅！2018红厨帽辽菜榜单发布！

2018红厨帽辽菜榜单

发布时间: 2018年12月14日 09:31

悲剧了！“黄粱一孟”变成了“黄梁一梦”！

众人皆知“黄梁一梦”的成语，指梦醒来的时候小米还没有煮熟，比喻虚幻不能实现的梦想。梦寐以求的欲望，但不符现实而落空。其实做餐饮也是这样，是很多人包括明星在内的梦想，但如不善经营，最终也只能是黄梁一梦。近日，大明星黄磊和孟非合伙开的 “黄粱一孟”火锅店，正式宣布倒闭，12月3日闭店营业！其中的教训当引以为鉴。

发布时间: 2018年12月13日 09:36

民营食品企业发展迅速 粉丝经济带动餐饮行业

消费升级时代，食品行业经历着前所未有的变革与转型。追求自然、健康、绿色、便捷成为食品产业新方向，食材、口味、包装、加工技术的创新正在带来全新的食品体验。未来产业发展有哪些新趋势、新风尚？消费者在追求品质消费的同时，如何避开雷区？为帮助网友透过现象观察食品产业本质，新华网食品频道特别推出《一周食品观察》栏目，希望通过梳理产业新闻，分析解读产业现象，提供最具价值资讯，服务百姓生活。

发布时间: 2018年12月13日 09:30

餐厅不温不火，想万众瞩目？ 你可能还差了条文案！

现代人吃东西不光在乎口感，更加在乎文化与内涵，在吃的过程中，学到什么，懂得什么，感悟什么，这种氛围的体验是消费者更为在意的。可以说，在某种意义上，人文内涵是餐饮品牌之魂。

发布时间: 2018年12月11日 09:57

年终盘点：2018餐饮业十大事件

2018年即将过去，辛苦了一年的3000万餐饮人，又到了盘点的时候。我们需要总结，需要梳理，需要温故而知新。通过回顾和分析2018餐饮业发生的大事，我们可以从这一系列大事件中找到新形势下餐饮发展的脉络，有利看清2019年发展的方向。

发布时间: 2018年12月11日 09:47

从四个点看原麦山丘，如何引爆烘焙行业的小高潮

这一路走来，除了产品和空间打造，原麦山丘的成功之处还在于其对自身定位、品牌打造、线上运营、公司管理、市场分析及新零售等诸多方面的全方位打造。作为中国烘焙行业的一个巨头，原麦山丘究竟有多少秘笈可以为我们所用呢？本期我们就一起来看一看这个巨头是怎样炼成的。

发布时间: 2018年12月10日 10:29

美国两位前总统都推荐的火锅，有啥不一样？

十几年来，这家火锅店先后被评为“中国十佳鱼火锅”、“中国百强品牌”、“中国匠心品牌”等国家级荣誉称号，创始人董文龙也被中国饭店协会聘为“火锅业国家级评委”，并于2013年，2015年，先后受邀前往美国参加中美高端投资峰会，与两位美国前总统乔治布什和克林顿见面，四同活鱼火锅受到两位前总统极大的肯定和赞美。现场商务团众多高端人士也大加赞赏，特别希望将活鱼火锅这一美食开到美国！

发布时间: 2018年12月10日 10:19