刘广伟：产品组 决定餐厅生死

在昨天的推文“2019年中国厨艺流行趋势发布”中我们提到产品组合将会越来越受到重视。好的厨师懂菜品，而优秀的厨师长必须要懂产品组合。为什么这么说呢？让我们通过刘院长的文章来了解产品组的重要性。

发布时间: 2018年12月24日 10:03

厨师七个层次：奴、徒、工、匠、师、家、圣，你属于哪个段位？

最近在网上看到一个观点，说古人将人生道路分为七个层次，从低到高依次是“奴、徒、工、匠、师、家、圣”。很多人用以来演绎现代人的职场生涯道路。我觉得这个观点还挺新颖的，在网上查了一番也没有找到出处，但是仔细想来，将这7个层次放在厨师身上，也有相通之处，你属于哪个层此呢？

发布时间: 2018年12月24日 09:52

刘强东开始卖菜了，对餐饮业有哪些影响？

12月6日，京东植物工厂在北京正式落成，刘强东开始卖菜了。

发布时间: 2018年12月21日 10:22

苍蝇馆子的生死迷局

"苍蝇馆子"通指那些环境不太好，经营面积也狭小的小饭馆。环境不尽如人意，但却一定有着神秘的吸引力和特别的味道,让人欲罢不能;，而且有着最热情的老板和宾至如归的亲切温馨感;还有着令人开怀的便宜贴心价,师傅不错的厨艺和倾尽心力的菜品创意。而且"苍蝇馆子"中的"苍蝇"说的不是馆子,而是如"苍蝇"一样有着敏锐嗅觉和快速行动力的食客们。

发布时间: 2018年12月21日 10:10

餐厅开例会不知道讲什么？给你3个新思路！

曾经有位大堂经理跟我说：“哎呀，我都头疼死了，每天两次例会，这是谁留下的规矩呀！我每次点完名以后就不知该讲什么了。不讲吧，在老板和员工面前显得没水平，人家会说你这个大堂经理怎么当的，讲吧，天天讲早没词了。”下面与大家分享3个案例，每次都没有超出10分钟，这里照录下来，以与大家分享！

发布时间: 2018年12月20日 10:12

专访创新工场合伙人 消费升级浪潮下，餐饮人的机会在哪里？

这是一篇餐饮人不得不了解的，有关消费市场赛道的文章。 核心导读： 1.创新工场如何看待当下消费升级的机会与变化？ 2.过去两年有冷有热的消费资本市场有什么规律？ 3.为什么说零售不应过度强调线上和线下的区别？

发布时间: 2018年12月20日 09:59

餐饮创业一步错步步错，2个月后，我挂上了“门店转让”

很多人都有一个餐饮创业梦，比如在街角开一个小清新的咖啡馆，在闹市开一个火锅店......但是，梦醒了还是苦苦挣扎。

发布时间: 2018年12月19日 09:49

陈春花：手把手教你做2019年计划（管理者必读）

计划管理是企业管理的基础，但却是最容易被企业家忽视的。企业发展得好不好，计划管理是其中的一个关键。本文从计划管理的认识、制定和实施三个层面详细教你如何制定有效的计划。

发布时间: 2018年12月19日 09:38

玩转这7个营销套路，不怕你的餐厅不火爆！

小编：餐饮营销本质来说还是要研究消费者的消费心理，怎样玩营销套路，让顾客更加愿意选择你的店？这里总结了7招营销套路，教你玩转餐饮营销：

发布时间: 2018年12月18日 09:45

主动降价20%，利润不降反升！这家米线馆逆势增长的秘密曝光……

“整个快餐都放缓了，明年会加剧。” “快餐进入购物中心不是一个很好的选择。”…… 最近，记者在进行年终采访时，听到不少快餐式微的论调，今后怎么做？ 快餐品类黑马云味馆做出了试探，坚持降价，坚持手工现做。 事实上，记者发现，和以往的价格战不同，以品质为前提做性价比，正在成为越来越多经营者的共识。

发布时间: 2018年12月18日 09:35