餐厅经营管理资料|安全管理资料

酒店消防安全责任书是为了加强酒店的消防安全管理，明确甲、乙双方在消防工作中的权利义务，根据中华人民共和国和地方有关消防的法律法规及有关规定，特制定本消防安全责任书。

浏览: 182 2010-11-18

鉴于设备维护保养及消防安全在企业中的重要性和特殊性，为体现奖罚分明、很抓落实、有效实施三个基本原则，特制定本条例。本条例与安全手册、奖罚细则不相冲突，依据防火安全检查表及设备维护保养检查表格结果执行。

浏览: 175 2010-11-18

餐厅设备维修和保养情况日报表模版下载

浏览: 1530 2010-11-01

本资料主要从预防食物中毒的三个原则、预防食物中毒的要点和预防食物中毒的措施来进行阐述。减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食物中毒，关键的是在对菜肴食品的加工、保存、销售过程中做好预防工作。

浏览: 231 2010-10-30

此份资料包含以下内容：食物中毒产生的因素与分类：一、食物中毒的特点，二、食物中毒产生的因素，三、食物中毒的分类，四、菜品原料致还致毒的种类

浏览: 208 2010-10-30

食品添加剂安全使用标准包含以下内容：一、食品添加剂的含义，二、食品添加剂的作用，三、食品添加剂的有毒性，四、餐饮业中常见的食品添加剂，五、食品添加剂的使用原则

浏览: 290 2010-10-29

餐厅的经营设备和餐具既是餐厅经营和服务的必要工具，又是餐饮成本控制的内容之一。餐厅必须加强对这些经营设备和餐具的保养与管理，尽可能的提高其使用寿命。

浏览: 230 2010-10-29

为保证餐具的洁净，餐厅在餐具清洗消毒流程与方法方面必须制订相关管理办法，餐厅相关负责人员掌握有效的餐具清洗流程与消毒方法。

浏览: 253 2010-10-27

餐厅厨房如何应对突发事件，管理者要正视厨房工作的特点，在容易出问题的岗位、场所采取行之有效的方法强化控制管理；并加强员工培训，提高安全防范意识，本资料例出常见餐厅厨房突发事件应对法。

浏览: 227 2010-10-26

良好的设备管理手册，不仅可以为提升餐饮服务水准做出贡献，而且还可以通过最大限度地减少设备损坏来减少营运成本，延长设备寿命。

浏览: 225 2010-10-26

学习此资料可以帮助大家认清动物性菜品污染的形成和原因，对餐厅做好菜品原料控制打好基础。此份资料包含以下内容：肉类的污染与控制、鱼类的污染与控制、禽、蛋、奶类的污染与控制等。

浏览: 223 2010-10-25

为了保障广大餐饮消费者的身体健康，餐饮企业在购买食品与食品原料时，必须对掺杂、掺假、伪劣等危害人身健康的食品进行鉴别，确保所购买的食品是安全卫生的。

浏览: 254 2010-10-25