餐厅经营管理资料|厨房管理资料

厨房人员招聘之后还需要对厨房人员进行培训，厨房人员培训无论是对新员工还是对老员工都很重要。厨房管理方式、手段革新，菜肴点心制作方法技巧创新，都需要对厨房人员进行培训。

浏览: 209 2010-10-16

厨房人员配置不仅直接影响到餐饮经营的劳动力成本、团队士气、而且对厨房生产效率、出品质量，以及餐饮生产经营的成败都有着不可忽视的影响。

浏览: 259 2010-10-15

餐厅厨房管理的目的就是为了厨房能够连续不断地进行生产，及时向顾客提供优质的菜品，并保证满足顾客的需求，厨房应如何通过沟通来减少这些客观因素的影响呢？

浏览: 209 2010-10-15

厨房菜品创新是餐饮企业在激烈的市场竞争中领先、制胜的重要法宝，本餐饮资料包括的主要内容如下：一、厨房菜品创新精神，二、厨房菜品创新策略，三、厨房菜品创新菜品认定

浏览: 303 2010-10-15

随着餐饮规模的不断壮大，餐饮厨房规模也在不断的扩大，比如加工厨房、中厨房、宴会厨房、西餐厨房等，同时每个餐饮厨房岗位职责也各有千秋。

浏览: 273 2010-10-15

餐饮企业应根据自己厨房的管理特征，制定相应的管理标准。厨房生产管理标准的主要内容是建立标准化监督体系。

浏览: 269 2010-10-11

出品的特色应该包括以下几个方面：品种、卖相、价格、数量、味道、佐料。

浏览: 208 2010-10-11

好的菜品也一定要有好的包装，这包装，就是菜品的盛器。这盛器，当然也包括盛载茶水、芥末、小食、酱醋的杯碟。

浏览: 237 2010-10-10

对于中小餐馆的常客，最看重的就是出品的味道和价格。在差不多的服务、环境、价格或价格即使是贵一点，服务、环境差一点的条件下，他们都宁愿选择味道好一点的地方。

浏览: 224 2010-10-10

厨房是餐饮的核心，厨房管理是餐饮管理的重要组成部分，厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色，经营和效益。

浏览: 195 2010-10-04

不同的餐饮形态对场地结构和装修风格有不同的要求，服务质量和卫生状况也无需过多探讨。现着重阐述个人对经营理念和菜品质量及成本控制一些看法和一些可衡量的厨房管理方案。

浏览: 204 2010-10-04

餐厅长期兴旺需要菜品的不断更新。菜品创新是一个永不间断的连续的过程，是保证餐厅持续发展的关键，也是厨师们特别是厨师长一辈子思考研究的大事。

浏览: 207 2010-09-30