餐厅经营管理资料|厨房管理资料

本资料介绍了婚宴、寿宴、满月宴、谢师宴等一系列的喜宴菜单设计技巧和菜单菜谱设计模版，供参考。

浏览: 556 2015-05-19

厨房岗位众多，各有分工。以下是笔者整理的厨房各个岗位的岗位职责资料，供参考。

浏览: 509 2015-05-19

创新菜品，不仅需要厨师掌握娴熟的技艺，还要具备观察、分析、归纳等综合素质能力。本资料将为大家介绍厨师如何掌握菜品创新技巧，供参考。

浏览: 394 2015-05-19

原料是烹饪的物质基础。菜品创新也是建立在对原料的发现、认识、嫁接的基础之上的。本资料从原材料嫁接与更新角度，来为大家介绍菜品创新的技巧。

浏览: 337 2015-05-19

菜品创新变的是菜式，变的是味道。不变的是什么呢？当然是原料和调料了。所谓的菜品创新，就是看厨师如何对这些原料、调料、烹饪方法进行组合搭配。

浏览: 657 2015-05-18

菜品创新难么？众说纷纭。那为什么有的厨师认为菜品创新简单，有些却认为菜品创新难呢？更关键的一个因素就是后者没有掌握菜品创新的一些金规铁律。

浏览: 532 2015-05-16

菜品出品质量是餐饮企业的生命线，只有做好了菜品质量管理，才能为餐厅的持续经营发展提供夯实的基础。本资料将对如何做好菜品出品质量管理这个问题进行分析探讨。

浏览: 665 2015-05-16

餐饮竞争归根究底是出品质量的竞争，因此出品是餐厅饮经营的灵魂和生命线，厨师和餐饮经营者必须财务有效措保证和稳定菜品出品质量。

浏览: 596 2015-05-15

毕业季在即，餐厅酒店的毕业宴该如何进行菜单菜谱设计呢？本资料是一份毕业宴宴席菜单模版，供参考。

浏览: 861 2015-05-14

菜品出品质量餐厅经营的生命线，所以加强厨房菜品质量管理保证出品质量，是餐厅经营者必须要做的头等大事。本资料为大家分析出菜品质量不稳定的一些原因，并给出了相应的解决对策，供参考

浏览: 614 2015-05-14

菜品创新最忌盲目。做好顾客调查，才是菜品创新成功第一步。本资料将为大家介绍菜品创新过程中如何做好顾客调查。

浏览: 439 2015-05-14

厨房经营的好坏直接影响到菜品质量和餐饮成本。本资料通过介绍笔者厨房经验管理实战经验，对厨房人员配置与职责分工进行了详细解读，供参考。

浏览: 439 2015-05-13