餐厅经营管理资料|培训管理资料

糕点是以面粉、食糖、油脂为主要原料，配以蛋制品、乳制品、果仁等辅料，经过调制、熟制加工而成的，具有一定色、香、味、形的食品。

浏览: 42 2012-03-01

酒吧是专门为客人提供酒水和饮用服务的休闲场所。

浏览: 76 2012-03-01

本资料介绍了火锅店各种配菜的英文表达，以供大家参考。

浏览: 47 2012-02-29

本资料介绍了48种咖啡的做法，准备开咖啡店的创业者或者咖啡爱好者可以学习一下。

浏览: 43 2012-02-29

本资料介绍了西餐的基础知识，包括分类、礼仪、餐具、供应方式等。

浏览: 41 2012-02-29

从广义上讲，面点则可包括用米和杂粮制成的饭、粥，统称为米面制品。

浏览: 675 2012-02-29

面点分为中点和西点，从广义上讲，泛指用各类粮食、豆类、果品、鱼虾、及根茎菜类为坯皮原料，配以各种馅心（有的不配馅心）的各种主食及小吃和点心。

浏览: 40 2012-02-29

本资料介绍了糕点的分类、原料处理、面团调制等方面的内容。

浏览: 44 2012-02-29

通过本资料使餐厅人员了解中菜的特色及代表，熟悉中菜的基本烹调方法并能运用的餐饮服务工作中，同时能把握中菜的特色、中国各地风味代表菜，了解中菜中的常用烹调方法。

浏览: 40 2012-02-29

通过本部分培训，使学生能对餐厅所需要的各项器具有充分的认识，且学会如何有效地运用基本概念，进而在餐饮服务技巧方面建立良好的基础。通过学习，掌握餐具分类方法及基本用途。

浏览: 41 2012-02-29

茶馆主营南京特色雨花茶和桂花乌龙茶，辅之各类其他茶以及精品小点心。

浏览: 42 2012-02-28

俄式菜受法式菜的影响比较大，后来俄式菜逐渐也吸收了意大利等国菜式的特点，并且结合自身的饮食习惯，从而形成了颇具特色的俄式菜。

浏览: 42 2012-02-28