餐厅经营管理资料|餐饮财务- 中国吃网

餐饮企业该如何对各方面的环节进行防损检查呢？请查询本资料_“餐饮企业各关键环节问题检查操作表单”，相信对你所有帮助。

1390 2009-11-06

成本的控制就代表着利润的提升。但缺斤少两、刻意扣菜品的标准、买低劣价钱便宜的菜品。这些都是不可取的，会致使餐厅走上“关门大吉”的路。那么餐饮成本控制的要点在哪里呢？

789 2009-11-04

什么是防损？它的意义是什么？餐饮防损人员需要具备哪些基本的知识与技能？本资料具体讲解了餐饮防损知识技能。

822 2009-11-04

收银员是餐厅所有岗位中非常敏感的一个岗位，既要与钱、票据打交道，又要服务于顾客，所以，对收银台的管理是非常重要的。本资料就是餐饮收银管理制度的一个范本。

693 2009-11-02

餐饮企业利润，既能反映经营成果，也能反映赢利能力，那餐饮管理者如何计算利润？让餐饮管理者自己动手计算利润是利用各种财务计算公式和表格，为企业管理者提供了简单、适用的利润核算步骤，只要你掌握了这些计算步

770 2009-11-02

今年金融危机下，各种原材料并没有因此下跌，反而呈上涨趋势，难怪有餐厅投资者在抱怨经营餐厅比农民好不到哪里去，那么餐厅如何应对成本上涨？有什么可行的方法和措施？

948 2009-11-02

成本系数，是指原材料经加工处理和核算后，所得净料的单位成本与毛料单位成本之比”。作为餐饮从业人员的你，想知道如何利用成本系数计算餐厅成本吗？请阅读《餐厅成本系数实战应用》。

971 2009-10-30

过量成本产生的根源，有两方面因素：一方面是库存管理存在漏洞，导致库存数量偏大；另一方面是由使用部门的下单、领料、保管不善造成。如何防止产生过量成本？有什么策略？本资料将具体讲解

753 2009-10-30

餐厅经营管理的目的总是以降低成本、多创利润为前提，成本越低则利润越高，但是餐厅经营的最终目的就很难达到。而降低成本的第一关是把好采购进货关。本资料讲解的就是餐饮采购稽查要点及应对措施。

1105 2009-10-28

餐厅如何赢得利润？那就是做好成本控制，这也就涉及厨房的管理。餐厅厨房成本控制方法有哪些？要点是什么？本资料就是讲解餐厅厨房成本控制要点及方法

720 2009-10-26

餐厅的厨房犹如一个制造工厂，而厨房净料成本管理的好与坏，直接影响到餐厅菜品销售量和利润率，本资料就是介绍的餐厅净料成本的核算方法

755 2009-10-26

餐厅成本分析的方法有很多种，本资料主要介绍的就是如何巧用比较法分析餐厅成本，使成本分析工作事半功倍。比较法包括与行业平均的食品成本率比较、与历期食品成本率比较、与标准食品成本率比较、与预算规定的食品成

641 2009-10-23