菜单里“不起眼”的赢利点，竟蕴含90%的毛利

菜单，作为餐厅产品的集合展示区，价格是敏感带。 关于菜单的定价，很多文章其实都有过相当丰富的内容输出，今天主要想聊聊，关于菜单里“不起眼”的赢利点。

发布时间: 2019年12月31日 09:34

订“木炭+铁盆”，“饿了么”小哥智救小妹

“无烟碳5斤，不锈钢铁盆2个，铁盆两个大小要一样。”12月28日下午1时48分，一个跑腿订单引起了饿了么外卖骑手吴申元的注意。

发布时间: 2019年12月31日 09:27

海底捞大本营被陈赫的卤汁汤底火锅“攻陷”啦

2018年，陈赫联手叶一茜和朱桢等人成立了福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司，贤合庄这个品牌正式加入火锅行业。 8月份在火锅的聚集地成都开了一家分店，生意不错。

发布时间: 2019年12月30日 09:58

一年开近200家店，这家店靠什么吸引加盟者？

沈茶，是一个以豆腐鲜奶茶为招牌产品的年轻茶饮品牌。健康美味的定位，极高的性价比，使沈茶在短短一年时间内，已在全国开设了近200家门店。

发布时间: 2019年12月30日 09:47

真功夫有麻烦，被索赔2.1个亿

据媒体报道，日前，因使用酷似李小龙形象图标长达15年的真功夫餐饮，被美国公司Bruce Lee Enterprises， LLC（李小龙有限责任公司）诉至上海二中院，索赔2.1亿。

发布时间: 2019年12月27日 09:35

这样的明档才合格，你做到了吗？

随着消费者对饮食健康重视程度的加深，越来越多的餐饮企业为了迎合消费者，在消费者面前上演“裸奔”：打造爆品明档厨房。 作为爆品支点的店面，要同时胜任环境、场景、营销、产出等各项功能，明档厨房走向前台，也当仁不让地成为必然选择。

发布时间: 2019年12月27日 09:23

大竞争时代的餐饮品牌战略

随着中国餐饮业的快速发展，餐饮企业和消费者的品牌意识逐渐增强，品牌力逐渐成为餐饮企业的核心竞争力；未来，品牌力将对消费者产生深远影响。 你的餐饮品牌想要在国内上站稳脚跟，就需要有一个“高维绝杀”的思路。 12月22日—23日，东方美食CTP“高维绝杀做餐饮”课程在北京正式开讲。不少餐饮人齐聚一堂，希望在岁末年关这个时间点让自己2020年的餐饮得到更多启发和帮助。 北京东方美食研究院副总裁盛丽君作为开场嘉宾对2019年中国餐饮发展现象与2020年餐饮趋势作出了分析。

发布时间: 2019年12月26日 09:37

凭什么牛？做到日翻台8.5次

辣可可创始人喻义凭一道菜在深圳主流购物中心半年连开3家店，皇庭广场店8.5轮翻台，生意天天爆满。 在深圳，湘菜同质化严重，竞争激烈。 经过认真筛选门店的产品，分析得出小炒菜的销量最高。 小炒肉是爆品，如何将小炒肉做出差异化？ 一是高标准高品质的要求，二是牛肉讲究对鲜活的要求。 聚焦分部位现炒黄牛肉，专注做精30道湖南小炒菜。 辣可可皇庭广场店天天爆满，正餐日翻台8.5次。

发布时间: 2019年12月26日 09:21

破解顾客4大心理，老板们知道后恍然大悟

人一旦心智形成了一个认知，将很难改变。强行改变顾客已经形成的根深蒂固的认知，要花费大量的时间和金钱。 对于餐饮行业来讲，老板们没有那么多的时间和钱来教育顾客，那么有没有什么破解方法呢？ 相信大家都知道一句俗语“胳膊拧不过大腿”，衍生到认知上，胳膊代表的就是我们自己的想法，大腿就是顾客的认知，所以只有顺应认知才能让我们自己变得更加强大。

发布时间: 2019年12月25日 11:00

华为全球十佳员工餐厅出炉，同行柠檬了

近日，华为从110个国家的149个自有员工餐厅中评出十佳餐厅，不含国内餐厅。 评判标准： 从口味、环境、贴心服务、团队活动、品牌提升、用户评价六个关键要素，细化成22个标准执行。 经历激烈的初选，全球专业评审团多轮评议，86天决出最终名单。

发布时间: 2019年12月25日 09:43