全聚德利润暴跌：北京人和外地人，都快吃不动了

东美小编：全聚德现在仍是北京烤鸭的代名词，但曾经的全聚德，是与北京烤鸭划等号的，一直不愁卖。但现在全聚德烤鸭的时代似乎要过去了，全聚德的烤鸭，似乎是卖不动了。很长一段时间北京人不吃全聚德，只是外地人撑着，但现在是北京人和外地人都快吃不动了。全聚德利润暴跌，到底怎么了？

发布时间: 2019年03月07日 10:27

厨师应该学习雷锋什么精神

今天是毛主席“向雷锋同志学习”题词56周年。相信我们每一个厨师，从上小学那天起，就记住了雷锋这个名字。”公而忘私，帮助他人“，成为我们那个时代的座右铭。如今，毛主席题词半个多世纪过去了，中国经济高速发展，人们道德理念也发生了很多变化，一切向钱看，唯利是图的风气越发严重。雷锋的精神还适用我们厨师吗？雷锋的精神过时了没有？今天我们也不想唱高调，就摘取雷锋同志最朴素的一些语录，来看看我们厨师应该学习和传承什么样的雷锋精神。

发布时间: 2019年03月06日 09:47

重磅！中央发文支持中华烹饪等文化项目走出去

近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》（以下简称《意见》）。《意见》特别要求：推动中外文化交流互鉴。坚持走出去和引进来双向发力，重点支持中华医药、中华烹饪、中华武术等中华传统文化代表性项目走出去。这对推动中国餐饮企业走向海外无疑是一重大利好。

发布时间: 2019年03月06日 09:35

在理想和现实之间有一堵墙 怎么办？

在理想和现实之间有一堵墙怎么办？拆墙。那么能不能把这堵墙做成风景，在人们流连忘返间，就通过了这堵墙？其实在企业发展过程中，办法总比困难多。克服一个个困难，才有了今天的成就，餐饮企业的大咖们也是这样过来的。

发布时间: 2019年03月05日 11:10

20平米小店、13张桌子、500万流水，他终于卷土重来！

东美小编：一个海归，放弃百度的高薪，三次创业。最后选择了做餐饮。从做煎饼果子做起，20平的小店经营不到一年就达到500万的流水，估值超过4000万。他的成功，不仅仅是产品味道好，而是率先发现了互联网餐饮的秘籍，他就是被人们誉为“互联网餐饮鼻祖"的赫畅。他的故事可以带给我们很多启发。

发布时间: 2019年03月05日 11:03

张刚：中国火锅香港第一股

40年筚路蓝缕，40年砥砺奋进。我们餐饮人用双手书写了发展的华彩篇章，拉开了一个行业的扩张序幕。 行业40年的巨变，离不开每一位餐饮人。来自国有企业的改革家、企业家、科技大师、开放先锋无疑发挥了引领作用。 接下来《餐饮经理人》微信公众平台用40天的时间讲述这40位民营企业家在改革开放40年间创业图存，创新求变的故事，生动再现了这些企业的成功路径，以及诸多鲜为人知的细节。

发布时间: 2019年03月04日 10:07

刘广伟: 我想向世界说......

联合国前副秘书长吴红波先生对《食学》的评价是：“联合国可持续发展目标（SDGs）17项主要目标中，有12项与食物高度相关，分属于刘广伟先生食学体系中食物生产、食物利用和食为秩序三部分，这简直是机缘，更是必然。可以说，食学体系是全人类的公共产品”。

发布时间: 2019年03月04日 09:59

“金特会”首次晚宴菜单曝光！调整多次，一切从简

2月27日晚，美国总统特朗普和朝鲜最高领导人金正恩终于在越南会面，两人在越南的这第一顿一起享用的晚宴，也成了不少人关注的焦点，甚至前方的多家媒体还一度曝出了两份完全不同的菜单，而这其中还引出一个鲜为人知的细节…..

发布时间: 2019年03月01日 10:43

共享厨房助力"互联网+餐饮"

没有桌子，没有椅子，也没有服务员……在中国一些城市，一种专注于外卖订单业务的共享厨房正在蓬勃兴起。运营商提供统一场地、供应和市场推广，入驻餐饮企业通过共用厨房降低经营成本。

发布时间: 2019年02月28日 10:01

雷军进军餐饮了！他会采取低价营销战略吗？

东美小编：做手机的也要做餐饮了。近日企查查信息显示，小米所属的北京金山软件有限公司于1月25日发生工商变更，除原有计算机业务外，经营范围新增“销售食品，餐饮服务，餐饮管理”等。这标志着雷军要进军餐饮了，他认为小规模的没有任何优势的小店，和没有任何竞争力的餐饮店都会陆陆续续倒闭，高科技和规模连锁化的餐饮公司会一统江湖。雷军进军餐饮有什么方向，他会采取惯用的性价比竞争策略吗？

发布时间: 2019年02月28日 09:58