业界播报

欧洲厨师堪比明星:地位高 、受尊重、身价高,再看看中国,都是厨师……

中国小品里有句话形容厨师:“脸胖脖子粗,不是大款就是伙夫”,但欧洲人尤其是法国人对大厨的印象就不一样了。在以“美食主义”著称的法国,厨师被称为艺术家,享有极高的地位,法国人视烹饪为艺术,视美食为生命,在他们眼里,好的厨师和艺术家、音乐家、画家一样,有很高的社会地位,据说明星大厨就连总统都要敬慕三分。

发布时间: 2019年01月23日 09:50

2018年全年餐饮收入42716亿元

据中国烹饪协会消息,1月21日国家统计局最新发布数据,2018年全年餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%。全年餐饮收入超过4万亿元。

发布时间: 2019年01月22日 09:33

四川省政协委员王刚:给全世界人民做好菜 让川菜成为“全球菜”

2019年1月13日至18日,政协四川省第十二届委员会第二次会议在成都召开。在四川省政协委员、世界中餐业联合会常务理事、眉州东坡川菜集团董事长王刚随身携带的文件包内,一直放着这样一份文件——《四川省促进川菜走出去三年行动方案(2018—2020年)》(以下简称“《行动方案》”)。

发布时间: 2019年01月21日 10:12

600平28张台,周老板让他的火锅店90天回本

这是一个真实的故事。 外行人转做火锅,0经验开店,开业排队排了8个月,投资70万,90天回本,一年赚了400多万。 神马?你不是开玩笑吧! 这是真的。且听我讲来,认真听,定会有启发。

发布时间: 2019年01月21日 10:04

一只鸡叫价20亿!安徽农民开店600家,肯德基麦当劳全怂了

沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭,中式快餐的三巨头,这两年被安徽的一只鸡干趴了。 尽管它已坐拥600多家直营店,在中式快餐连锁品牌中数一数二,但如果你是在北上广深等城市,可能听都没听过。 不过在安徽,它妇孺皆知,还是条肯德基、麦当劳都压不住的地头蛇! 这个中式快餐品牌,叫老乡鸡。顾名思义,它的菜品和鸡有着不解之缘。原因很简单——它的创始人,就是个农村养鸡专业户。

发布时间: 2019年01月18日 09:53

2018年食品安全热点问题大盘点

2018年,我国食品安全形势继续稳中向好,粮、肉、蛋、乳等基础原料,以及大宗日常消费品的样品合格率均处于较高水平,尤其是乳制品合格率始终保持在99.5%以上。然而,网络上各种关于食品安全问题的传言、谣言屡见不鲜,不断考验着生产者、消费者的心理承受力和辨别力。

发布时间: 2019年01月18日 09:23
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