外卖日订单量2000万，餐饮塑料垃圾数量惊人，珍爱生态就是珍爱生命

世界知名杂志《国家地理》在2018年6月期的封面（下图）向我们发出警示，现在充斥在海洋里的是大量的塑料垃圾！这些垃圾被科学家称为“海洋中的PM2.5”，它们造成的污染日趋严峻，海洋正常的生态系统正遭受到毁灭性的干扰。

发布时间: 2018年08月07日 10:03

面对顾客投诉，服务员如何应对？

每家餐厅每天都要服务非常多的顾客，在服务的同时也会收到不同的、多种多样的、“奇葩”的投诉。而在网络自媒体如此发达的今天，顾客的投诉不可忽视，也许一次没有处理好的投诉就会决定餐厅的生死和命运。

发布时间: 2018年08月05日 21:16

管理员工就像煮饺子，餐饮老板会煮饺子，就会管人！

优秀员工留不住，培养好的员工二话不说，说走就走。餐饮老板除了抱怨员工不忠诚不敬业外，是否想过是管理方面出现了问题？煮饺子与煮人才的智慧，相信没有多少人想得透！

发布时间: 2018年08月04日 22:21

别死盯北上广，三四线城市的餐饮还有大片空白！

当所有人的目光都集中在竞争惨烈的北上广——这些充满着AI、大数据等高科技词汇的一线餐饮市场时，无数餐饮人都在绞尽脑汁，想着如何在互联网时代里，赶超他人一步，利用科技的力量，挖掘别家还未涉足的蓝海三千。 然而有时候，我们只顾着朝前看，却常常忽略广袤的中国市场里，还有一大片亟待开发的“断层油田”，这里面的“油水”，好像还没有人来收割。

发布时间: 2018年08月03日 10:03

菜品定价，被你忽略的大赢利点！

菜品的定价一般都是通过食材成本、制作的难易以及餐厅的档次和服务来定的。比如说，大排档一盘青菜可能就12元左右，在高级餐厅则可能需要25元以上。循规蹈矩的定价本身没有什么问题，但是如何能在菜品价格上玩一把，从而达到营销和销售的目的呢？

发布时间: 2018年08月02日 10:27

深度揭秘丨东北餐饮，为何驰骋餐饮江湖？

近几年，从东北走出很多餐饮大品牌，我们列举几个，张亮麻辣烫4200多家、喜家德水饺420家、杨国福麻辣烫5000多家、烤动力、冰城串吧、辣庄300多家、刘一锅6000多家、无名缘米粉1000多家 ......

发布时间: 2018年08月01日 10:55

20个月全国开60多家店，盒马鲜生为何引来尖叫声？

盒马鲜生2017年1月在上海开了第一家店，同年6月在北京开了第一家店，预计今年要开数十家店。从开业至今，盒马鲜生一直是餐饮界热议的话题。头顶阿里巴巴的光环，又有着马云的纯正血统，在任何一个地方开店都能引来一片尖叫声。

发布时间: 2018年07月31日 11:15

泡面做成餐厅，全国开店500家，小食大作的时代已来临！

在广州这样的“吃货之都”，诞生了一个神奇的餐饮品牌，产品核心立足于泡面（方便面），在此基础上进行品牌化升级，把一碗小小的泡面“折腾”出不同的花样，并成功打造成时尚网红品牌，在全国开店500多家。 初次听说这种模式，相信很多人都会质疑：泡面这么简单而普遍的产品，人们完全可以买回家自己做，为什么偏偏要去门店花更高的价格食用呢？这个品牌为何有底气从泡面里挖掘餐饮商机？

发布时间: 2018年07月30日 10:55

海底捞让员工死心塌地卖命的五大法宝

按照马斯洛的需求层次理论，十多年前的员工，处在温饱阶段，其需求主要是生存方面的，比如，有工作，工资高低关系不大，包吃住。但现在的员工，尤其90后、00后进入服务人员队伍后，他们更多的是处于小康阶段，其需求主要是归属方面的，比如，领导是否尊重员工，与团队其它成员是否合得来，企业的文化及员工关怀方面是否满意，工作是否能得到肯定，薪资是否公平等。

发布时间: 2018年07月29日 12:11

实用工具丨酒店节能100招-part 3

酒店应该行动起来，从一点一滴抓起。大处着眼，小处着手。本文就如何做一个节约型饭店提出了100条建议，虽难以涵盖各个方面，却希望能抛砖引玉，对饭店有所启发。

发布时间: 2018年07月28日 12:51