18平米的小店如何变成“大三居”

“在狭小的空间里过生活或者做生意，可能越来越会是人口稠密的大都市的常态。小空间一方面给新手试水提供了尝试机会，但另一方面，也对设计和经营提出了很高的要求，它很容易被填满，但很难填得合情合理。

发布时间: 2016年06月30日 16:03

菜单迭代找不到北？哪些指标“有理有据”

“菜品销量不好，顾客回购率上不去，也不知道是哪些菜出了问题？菜单不是万年不变就是瞬息万变，但离顾客的喜好总是还差那么一点点？

发布时间: 2016年06月30日 15:50

刘广伟：西点军校厨政六环节

2001年7月10日，在美国RG公司总裁锐思先生的陪同下，我参观了美国西点军校厨房，对其现代厨房生产理念有了充分的认识和了解。西点军校的厨房，已非传统意义的厨房，更像是一个现代化的烹饪工厂，整个生产、工作流程都进行了革新，一切围绕着高效、批量和食品安全。西点军校厨房由美国RG公司设计，全部采用现代化设备，厨房共分上下两层，地下一层为主厨房

发布时间: 2016年06月30日 15:47

寒冬来临外卖败走麦城日记

“ 据不完全统计，已经有不下30家外卖平台在今天之前倒闭。再次证明外卖市场所谓的全民狂欢，掺杂了太多被金钱补贴刺激出来的虚假泡沫。

发布时间: 2016年06月30日 15:42

20元人均一天赚5万；150元人均排队到9点！

“内地餐饮看广州”，广州地区最近出现了一批被同行关注的热门餐厅，他们的共同特色是：好吃，好吃，好吃！排队，排队，排队！口碑，口碑，口碑！

发布时间: 2016年06月30日 15:37

西北小吃狂吸金爱明档利润高

西北小吃狂吸金爱明档利润高这几年，西贝的门口一到饭点总是排起长队，带火了西北菜在全国各地的热潮，西北45度、黄三怪、西少爷、蒙兰西、九毛九……不管是单品小吃还是西北菜正餐，西北的食材和菜品越来越被食客接受。你也想通过开西北小吃店发家致富吗？那你一定要来东方美食JTP西北小吃培训课程！

发布时间: 2016年06月30日 15:23

小肥羊：如何卷土重来？

“《舌尖上的中国2——相逢》导演陈硕、小肥羊餐厅升级店开业、H5互动游戏等，都是让小肥羊近期成为餐饮圈关注焦点的关键词。

发布时间: 2016年06月30日 15:10

今年是21世纪的第一年。回首百年的中华厨艺，它走过了两个低谷三个高峰。它不仅不嫌兴衰地伴随着国人，而且走出了国门惠及世界。现代科技高速发展，人流、物流、信息流的加快，基因食品的诞生，纳米技术的运用，食客口味的变化，导致了厨艺领域的一场新的变革，这场新的变革强烈地冲击着传统的厨艺模式。原料供应由封闭向开放转变；厨具研制由传统热源向新热源转变；厨师由工匠型向知识型转变；操厨观念从以厨师为中心向以食客为中心转变。这四大转变在20世纪末汇集成一股新的潮流，伴随着21世纪而诞生，这个潮流即新厨艺主义。‘

发布时间: 2016年06月30日 15:09