业界播报

教你快速涨粉儿法,人气爆棚

粉条古称索粉,又叫细粉、线粉、丝粉、凉粉、冬粉等,是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,其中粉条按形状又可分成圆粉条、粗粉条、细粉条、扁(宽

发布时间: 2016年02月23日 11:43

[培训]你想拥有360度全能店长么!

全新人、绩、料、法、环五模块, 打造360度全能型店长! 好店长哪里找?到别人店里去挖吗?高薪请来的空降兵,与自己的企业文化格格不入,与老板的思想很难融合,眼高手低者不

发布时间: 2016年02月17日 15:15

[报名]巴奴火锅:“裸奔”让海底捞感到畏惧

大过年的,一向热爱火锅的小K同学也准备和好友嗨几顿心头好,正当一群狐朋狗友在海底捞排队2小时终于上桌的时候,点餐PAD上的一目着实让小K被亮瞎了眼:这里的毛肚你想象不到的

发布时间: 2016年02月17日 15:14

张洪:进京三年连开四店

现在锦绣金山的首要任务就是抓人气指数和上桌率。一开始效果并不明显,从五月第二周看到有作用,各店人气都有所上涨。建华店人气增长最快,五月第二周比第一周多了131桌顾客。

发布时间: 2016年02月17日 11:10

时价菜品如何定价?

时价菜品 时价菜品定价 在餐厅的菜品中,有一部分菜品的原材料价格随季节变化幅度相当大,而且通常价格也比较高。所以一般都采用随行就市的定价方法,也就是人们所说的时价。

发布时间: 2016年02月17日 11:03

金百万 服务案例齐分享

北京金百万餐饮娱乐有限责任公司,是以经营正宗北京烤鸭、家常菜、其他特色菜系以及娱乐为主体的餐饮企业。在北京,金百万最早将烤鸭这一贵族菜摆上了百姓的餐桌。金百万现已

发布时间: 2016年02月17日 11:01

做香辣蟹先熬好红油

专家支招 香辣蟹的制作有些复杂,要想做好这道菜肴,需要从四个环节入手: 选料 制作这道菜一般会选择外壳较薄的越南小黑蟹或者肉蟹,它们大大的蟹爪肉厚肥美,里面的蟹肉也比

发布时间: 2016年02月17日 10:45

芝麻叶祛羊汤膻味

芝麻叶 芝麻叶 的烹饪用途 芝麻叶,即芝麻的叶子。芝麻叶可以凉拌做菜,也可以烙饼,但更多的是替代现在的青菜,也可以制作芝麻叶面条。现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食

发布时间: 2016年02月17日 10:44

哪些食物会让人未老先衰

未老先衰是每个人都不想看到的,但平日经常吃一些不健康的物质,就会加速身体老化。比如人们熟悉的腌制食品、霉变食物、高温油烟等,除此之外,还有一些物质人们经常食用,却

发布时间: 2016年02月17日 10:40

潮州卤水不再神秘 解密潮州卤水核心9技

潮州卤水在厨界中的江湖地位以及受关注程度都是无可替代的。但是对于很多的厨师而言,它是高不可攀的,一来想要拿到一份准确的卤水配方,非常困难;二来即使拿到了配方,也不

发布时间: 2016年02月17日 10:36
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