[绝技]牛肉香又靓三大关键

此菜不同于传统的番茄牛腩，颜色更加红润，加之山药等食材，汤汁自然粘稠，味道微酸，又伴以胡椒粉的香气，成菜既有好卖相又有好味道。

发布时间: 2014年11月04日 16:21

[绝技]三法炒糖色各有优劣

炒糖色对于厨师来说是一项基本功，但是现在的很多小弟们由于基础知识学得少，所以在炒糖色时不是炒过了，就是火候不够。我来跟大家分享一下炒糖色的心得。

发布时间: 2014年11月04日 16:19

说起龙虾，像张耀德师傅用小火蒸的比较少，小火蒸的龙虾虾肉滑嫩、香嫩可口、营养丰富。

发布时间: 2014年11月04日 16:10

10月13-16日，东方美食绝技大本营承德食用菌绝技班，全国菌类大赛三项冠军、世界菌类烹调大师计世虎，将带你遨游菌类世界，探索菌类世界的奥秘，这是一次科普的盛会，是一次提升

发布时间: 2014年11月04日 16:01

以低调的奢华为主营风格的高端会所西郊五号，消费很高，但所有去过那里的人却说贵得物有所值。

发布时间: 2014年11月04日 15:58

催熟鸡、瘦肉精已经混入百姓餐桌，让人忧虑。我们厨师更应该把好供货和验收环节。东方美食研究院为您推荐八款放心鸡肉货源，每款肉质各不相同，总有一款适合你。

发布时间: 2014年11月04日 15:57

春节临近，厨师们又要开始准备春节菜单了，找几款特色新食材肯定会为菜单增色不少。我们给大家推荐以下几款价格不高的新奇特食材。

发布时间: 2014年11月04日 15:40

每年的春天，东北大地冰雪消融、万物复苏，嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层也逐渐融化解体，此时的开江鱼与其他时节的鱼或海鱼有很大区别，体内的脂肪已经消失殆尽、废物

发布时间: 2014年11月04日 15:39

河豚鱼属硬骨鱼纲，鲀形目，鲀亚目，鲀科，是暖水性海洋底栖鱼类，分布于北太平洋西部，在我国各大海区都有捕获，假睛东方豚还经常进入长江、黄河中下游一带水域，而暗纹东方

发布时间: 2014年11月04日 15:33

4.12-15日举办的东方美食绝技大本营酸汤鱼培训班中，徐伦书大师为学员们现场演示了六款贵州酸汤鱼蘸水，大家细细品尝并详细记录每种料的量化克数。没有到现场学习的厨师朋友很想

发布时间: 2014年11月04日 15:27