金百万服务案例齐分享

北京金百万餐饮娱乐有限责任公司，是以经营正宗北京烤鸭、家常菜、其他特色菜系以及娱乐为主体的餐饮企业。在北京，金百万最早将烤鸭这一“贵族菜”摆上了百姓的餐桌。金百万

发布时间: 2014年11月04日 14:48

[厨政]如何保障厨房设备完好

餐馆厨房中配备适当的机械和设备，不但能大大提高生产力，而且对于产品的规范化、数字化起着重大的作用。设备完好也能相应地减轻厨师的劳动强度。

发布时间: 2014年11月04日 14:40

所谓“二手厨房”，是相对于新筹建的厨房而言的，主要是指总厨没有参加厨房最初的筹备工作，而是中途从另一个班底手中接过的厨房。

发布时间: 2014年11月04日 14:37

餐具保管大有“学问”，如果能大幅降低餐具损坏率，不仅会大大减低厨房成本，还能减少厨房与前厅以及厨房内部无谓的“扯皮”和“内耗”。

发布时间: 2014年11月04日 14:28

一个好的经营理念是企业发展的关键，下面请大家看一下郑州南国会所的经营理念：

发布时间: 2014年11月04日 14:16

不入一行不知一行的门道。在外行人的眼里，餐饮服务似乎没有什么复杂的，只要能做到腿脚勤快，面带微笑，语言温柔就成了，实际上，餐饮服务工作并不这么简单。从深层理论来说

发布时间: 2014年11月04日 14:15

厨师长如何才能坐稳他的“宝座”？也是厨师长坐稳宝座要会使用的“七种武器”。

发布时间: 2014年11月04日 13:59

贮藏是对原料的妥善保管，发放则是原料有计划的出库，它一头联着采购，一头系着生产，是保证厨房产品质量和成本控制的重要管理环节。

发布时间: 2014年11月04日 13:57

当外聘总厨接手一家新酒店时，很可能原有厨师不信服，工作不配合，有的甚至故意捣乱，这一系列问题都被称为二手厨房的必然麻烦。打破常规用歪招，轻松搞定二手厨房的必然麻烦

发布时间: 2014年11月04日 13:53

当外聘总厨接手一家新酒店时，很可能原有厨师不信服，工作不配合，有的甚至故意捣乱，这一系列问题都被称为二手厨房的必然麻烦。打破常规用歪招，轻松搞定二手厨房的必然麻烦

发布时间: 2014年11月04日 13:48