正宗盐水鸭如何做？

鸭子煮制前一定要再次漂水，因为在风干过程中，鸭子体内的水分和油脂会流失掉一部分，这就造成鸭子的咸度比风干前要略微高一些，漂水则是为了去掉多余的盐分。

发布时间: 2021年01月28日 09:10

爆款菜｜带鱼新做单店月销超一吨

“酱香带鱼煲”是我们店的特色菜之一，月销售量按吨来计算。它的做法非常简单，选用肉厚、新鲜的黄海带鱼为主料，塔配上洋葱、蒜子、自制酱料，放入煲仔中油焗而成。成菜带鱼口感滑嫩，滋味丰富，深受顾客喜爱。

发布时间: 2021年01月27日 09:16

这道菜在我们店里，单店最高日销量是300条。取东海大小标准的玉秃鱼做主料，肉多刺少，口味鲜香，腌制风干后再炸制，成品口感外酥里嫩，咸鲜适中，获得食客的一致好评。

发布时间: 2021年01月26日 09:05

这是一款非常受青年食客喜爱的泰式火锅，也是一款非常有竞争力的创业单品。冬阴功是泰国和老挝常见的一道富有特色的酸辣口味汤品。现在我们加以改造，将它作为一种火锅推出，立即受到食客的好评。

发布时间: 2021年01月25日 09:37

这是一款非常受青年食客喜爱的泰式火锅，也是一款非常有竞争力的创业单品。冬阴功是泰国和老挝常见的一道富有特色的酸辣口味汤品。现在我们加以改造，将它作为一种火锅推出，立即受到食客的好评。

发布时间: 2021年01月25日 09:36

近期，国内多地发生零星散发本土病例和局部聚集性疫情...2021年对于餐饮业来说，或将又是不太平的一年。继多地疫情防控升级，餐饮业成重点防控对象后，近日，多地又宣布取消年会、聚餐，让不少餐厅年夜饭订单被大量退掉。

发布时间: 2021年01月22日 09:42

湖南人素有喜吃血鸭的传统，各地都有各自特色 : 永州血鸭块大，邵阳血鸭劲辣，湘东攸县和与之接壤的江西莲花血鸭则以块小入味见长。

发布时间: 2021年01月21日 09:12

这道菜外形长得像佛手瓜，吃起来外脆内嫩，更重要地是出菜速度快、毛利高，再配上自制蘸料，想不爱都难。

发布时间: 2021年01月20日 09:22

炖鱼是东北人非常喜欢的一道家常菜。跟传统的炖鱼有所不同，我们的这道炖鱼有两个创新：一是酱料的创新。炒制酱料时，我们用到了两种肉馅，搭配大酱同烹，鲜味和香味更加浓郁。二是在烧鱼的时候，我们加入了鲜薄荷和鲜青红椒，更加突出了菜肴的清香味。

发布时间: 2021年01月19日 09:24

以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。

发布时间: 2021年01月18日 09:21