餐饮界百人谈“老字号的新发展”

10月31日，2012年度标杆饮食品牌评选暨第七场标杆饮食企业百人谈隆重举行。活动同期进行百人谈“老字号的新发展”，来自东来顺非遗技艺传承人陈立新、华天集团副总贾飞跃与大家畅谈服务创新及标杆力量。

浏览量: 5 发布时间: 2012-11-06

开发商欲做“包租公”？餐饮先行

目前，包括万科、创鸿在内的开发商都在探索着走“包租公”的道路。许多开发商都选择以餐饮业打先锋，在“民以食为天”的传统下，餐饮成为最快聚集人气的业态模式。

浏览量: 3 发布时间: 2012-11-02

大陆要满足13亿人的嘴，餐饮是公认最有钱景，而由餐饮排名来看，2011年餐饮百强中，重庆占了11家，前10强重庆更占3家，显示川菜与火锅的钱景看俏，从产业特性看，这也是最容易在产业链上整合的中国菜系。

浏览量: 5 发布时间: 2012-11-01

随着天气转凉，街头巷尾开始飘出阵阵火锅香，正所谓“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”。本期特约数位济南火锅人士，从火锅的“遭遇”、火锅的“碰撞”、火锅的“蜕变”三个角度，为消费者揭秘火锅中的“江湖”。

浏览量: 5 发布时间: 2012-11-01

餐饮业对于场地的需求是刚性的，客流量高低、营业额多少，与地段、店面大小有直接关系。不过，多数餐饮业者表示，高房租大量挤压了餐饮业的利润。虽然房租涨声一片，但还是有些餐企巧妙地淘到性价比高的店面。

浏览量: 4 发布时间: 2012-11-01

在历时3年多摸索，重庆老字号小吃首度开始尝试抱团开店。昨日，渝中商业发展有限公司与龙湖地产联合召开新闻通气会，渝商发宣布，今年年底，旗下10大老字号小吃将集中亮相龙湖大坪时代天街。

浏览量: 5 发布时间: 2012-11-01

昨天，记者从渝商发获悉，10家餐饮老字号已签约入驻大坪的龙湖时代天街，准备打造一个名叫“斗味”的重庆老字号美食中心，其中，高豆花、川北凉粉、顺庆羊肉馆、一四一火锅4个老字号都将是首次复出亮相。

浏览量: 6 发布时间: 2012-11-01

火锅行业为中国餐饮整体消费贡献30%左右的市场份额，因此被业界认为是最具有连锁化、品牌化的餐饮业态。中国烹饪协会会长助理在边疆认为，餐饮业激烈竞争的当下，火锅产业呈现了八个发展趋势。

浏览量: 2 发布时间: 2012-10-31

随着餐饮企业的利润逐步下滑，不少餐饮界老板纷纷谋求“变身”求发展。有的是商务餐厅增加时尚快餐项目，有的涉足酒店、房地产项目等。不少餐饮企业开始“傍”大型商业体来获得人气，也成为一种新的业态。

浏览量: 3 发布时间: 2012-10-30

上周，本网《老字号茶楼“被山寨”“变身”开起洋快餐》的报道引起了网友热议。原来，佛山人记忆中遍布街头巷尾的那些老茶楼已经渐行渐远，曾经的这四大老茶楼经历了怎样的风雨变迁？老茶楼缘何“人走茶凉”？

浏览量: 8 发布时间: 2012-10-29