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昨日，第九届中国国际美食旅游节的主题活动之一，“2012国际美食之都高峰论坛”在成都举行。海内外专家学者、成都本土美食行业等400余名嘉宾会聚一堂，围绕“国际化与美食之都的建设”的主题建言献策。

浏览量: 4 发布时间: 2012-10-29

餐饮业“负重”前行　经营者需认清市场需求

随着餐饮业用工需求量的逐渐增多，餐饮行业普遍遭遇“用工荒”。此外，房租、物价、人力成本的上涨，餐饮行业正在“负重”前行。在此背景下，餐饮业或许会面临重新洗牌布局，餐饮经营者应把握住定位，认清市场需求。

浏览量: 4 发布时间: 2012-10-29

近一段时间以来，关于餐饮行业“日子难过”的讨论引起多方关注，网民纷纷“吐槽”：餐饮业的“2012”真的来了么？作为经济景气“晴雨表”的餐饮业表现低迷，再次触动了人们对小微企业生存发展的思考。

浏览量: 4 发布时间: 2012-10-27

针对餐饮恶意的困难局面，业内人士和专家一方面认为这种形势有助于“优胜劣汰”的市场洗牌，一方面建议“有形之手”加大小微企业帮扶力度，降低相关税费，促进市场繁荣和民生便利。

浏览量: 7 发布时间: 2012-10-27

随着越来越多的餐饮企业开始与投资方接触，餐饮企业在2012年又看到了来自资本市场的曙光。因为，资本看重企业的增长率和利润率，这种要求就决定了餐饮业中有两类餐饮企业受到资本的青睐，即大正餐和小快餐。

浏览量: 4 发布时间: 2012-10-27

倪先才是北京丁是丁卯是卯餐饮管理有限公司的董事长，公司旗下拥有三大餐饮品牌，现有加盟店200余家，直营店6家。对于餐馆的经营，倪先才看来，新餐馆最重要的是度过平稳前的“低谷”，开好特色餐馆要有新思维。

浏览量: 3 发布时间: 2012-10-27

按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个采购；而在中央厨房总部，只需要3个总采购，20个左右的选菜工，大约能节约100人；除能节约人力成本外，由于统一采购，还能大规模降低采购成本。

浏览量: 5 发布时间: 2012-10-27

高物料成本、高人力成本、高房租、低消费的压力让一直快速增长的中国连锁餐饮企业慢下了脚步。如今，如何在压力中降低经营成本，使企业保持稳定的发展正成为整个餐饮行业普遍关注的核心问题。

浏览量: 7 发布时间: 2012-10-27

当人们摇一摇手机就能找个餐馆，扫一扫二维码就能吃饭打折，传统餐饮业再也无法矜持于科技的魅力了。但对于传统经营的餐厅而言，是否能真正理解这个趋势，并能熟练地运用各种美食应用或社交媒体则是难上加难。

浏览量: 4 发布时间: 2012-10-27

10月23日，西香记·2012首届宁夏清真餐饮发展论坛召开。来自全国的10多名专家和百名厨师长相聚银川，为站在历史新起点上的宁夏清真餐饮发展建言献策。

浏览量: 5 发布时间: 2012-10-25