行业资讯 - 市场分析
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中烹协发布春节餐饮黄金周数据及市场分析
2014年的马年春节餐饮市场，对中国餐饮业而言不简单是个黄金周，更为重要的是2013年转型升级是否有效的试金石，是2014年1-2月餐饮市场“抑扬”表现的风向标。
2013中国餐饮市场报告 波动较大总体前行趋势
近日，中国烹饪协会发布了2013年度中国餐饮市场分析报告，报告指出，在内外多种因素的影响与冲击下，中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化，整个餐饮市场在波动和震荡中逶迤前行。
餐饮业泡沫破灭 未来回归理性增长
2013年是餐饮行业挤泡沫的一年。外出就餐已经成为现在年轻人经常性的行为，以前的高速增长含有“政宴”推高的泡沫成分，现在餐饮业增速下降是泡沫破灭后的正常现象，市场正回归理性增长。
浅谈2014餐饮发展趋势：特色实惠绿色健康
回首2013年整个餐饮行业仍处于不景气状态谁都知道。不过也不乏部分餐饮企业成绩喜人,呈现一派火热势头的情况,这其中也不难发现餐饮行业2014年的发展趋势。
CPI上扬食品价格涨幅4.7% 全赖菜价过高
根据统计,2013年全年居民消费价格比上年上涨2.6%,其中,城市上涨2.6%,农村上涨2.8%,八大类别中,食品价格比去年上涨4.7%居首位,除交通和通信下降0.4%外,其余七类均不同程度上涨。
中餐厅海外发展的三次浪潮分析
老年老字号“狗不理”将以收购海外连锁企业方式“走出去”的消息引发热议。不过，相比“走出去”的容易，在海外“扎根”却并不简单。中餐厅‘出海’，今天回头看，实际经历了三次浪潮。
春节餐饮用工荒：因过年没有双倍工资？
每年春节前，大量的进城务工人员返回家乡，很多行业都面临“无人可用”的情况，尤其是中餐饮和家政行业用工难的问题又显得尤为突出。有服务人员指出，双倍工资可以留下一部分人。
南京餐饮为什么油烟难治？
南京环保部门自2010年起启动餐饮油烟治理，几年的工作中，环保部门发现，餐饮油烟扰民，最难管的就是中小型餐饮店。而欧燕净化器等需要成本，很多小饭店不愿意安装，这是小饭店油烟扰民的最根本原因。
中式餐饮连锁“拦路虎”：标准化本土化
广东省餐饮服务行业协会副会长黄华军对羊城晚报记者表示，门槛高至少会让加盟者更谨慎。而从中式餐饮连锁的整体发展的分析，他认为目前依然面临两大问题——标准化和本土化。
从束从轩入选2013安徽年度经济人物看安徽餐饮发展趋势
老乡鸡董事长束从轩入选“2013年安徽年度经济人物”评选。而束从轩背后的老乡鸡也是安徽最大连锁快餐，这是否也将意味着安徽餐饮未来将更大众化，平民化?
