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兰州餐饮如何搭上“西北游”快车？
对于提出“中国西北游出发在兰州”的西部中心城市兰州来说，现在正值旅游旺季，我们不禁要问，那些让游客流连忘返的地方传统美食在哪里？目前兰州餐饮地方特色美食发展还欠缺哪些东西？我们拿什么来弥补？
大型餐饮会逐渐消失 个性为王
从新加坡到印度、印尼、日本、中国，甚至马上要进军的美国，周家萌一直在扩张他的餐饮版图。周家萌认为，大型餐饮在中国一定会慢慢消失，这个发展规律在香港、台湾、新加坡都是差不多的，接下来就是个性化。
国内餐饮市场需求有望缓慢回升 增速有望达10%
中国烹饪协会预计，2013年下半年餐饮市场相对乐观，全年增速有望达到10%左右，规模有望达到26000亿元。
开发夏季特色火锅 火锅生意也能火
绿满家餐饮咨询专家建议，开发一些适合夏季的特色火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥；也可以研究开发一些特色火锅。
洋快餐本土化PK中式餐饮快餐化
中式快餐虽然较前已有大的发展，但在经营管理上与洋快餐仍有差距，市场品牌也没有完全确立。一旦洋快餐能够将中式菜肴标准化、程序化，中式快餐的市场份额将遭受巨大的影响。
一线商圈租金涨势惊人 餐饮业进退维谷
星巴克近日关闭北京国贸门店，在商铺租金连连上涨的背景下，某些餐饮连锁更偏向于那些租金便宜、尚处于培育期的地段，而有些则仍高举高打，坚持重金租赁人流旺地的铺面。
扬州餐企无缘“百强” 连锁化经营盼早日登榜
中国烹饪协会近日发布了2012年全国餐饮百强企业报告，扬州没有一家餐饮企业进入。但目前扬州已有多家餐饮企业走向规模化和连锁化，登上百强榜指日可待。
高档饭桌也不能少了家常菜
高端餐饮经营下滑，与遏制公款消费相关，但这只是表象，“红火”的公务消费、商务消费退潮之后，暴露出来的是高端餐饮业发展的种种弊端和行业顽疾。
餐饮业要引进电商制造需求引导消费
昨日，由厦门商业联合会餐饮同业公会主办的“2013餐饮行业新发展，路在何方”系列讲座正式开讲，吸引了厦门上百位餐饮业者前来“取经”。
厦门餐企想网络抱团采购解困
今年来厦门不少餐企营业额明显下滑，但作为餐企“命脉”的采购成本却在逐年上升。针对采购环节出现的种种问题，不少业者昨日指出，可尝试通过电子采购平台等方式进行解决。
