行业资讯 - 市场分析
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海南餐饮业人员流动率达到50%左右
服务人员，尤其是管理人员、技术人员的缺失，已成为制约海南餐饮企业发展的瓶颈之一。海口餐饮业人才已不是一般的匮乏，目前，海口餐饮业人员流动率达到50%左右，有些餐饮企业人员流动率甚至达到80%。
餐饮风投盛宴变“剩宴”
2008年PE掀起的投资餐饮企业热潮正集中面临着退出难题，多数项目难以跨过IPO门槛，使得PE期待中的回报盛宴成了血本难归的“剩宴”，部分风投不得不通过并购方式离常。
年底南京餐饮业刮起倒闭风潮
临近年底，南京一些餐厅频频改头换面，或是说倒就倒，还在这股倒闭风潮背后，究竟有哪些玄机呢？业内人士认为在保证菜品和服务质量的前提下寻求自己的特色，踏踏实实做人做菜，才能把餐馆开好。
海口餐饮企业结构失调：低档没档次 高端消费贵
业内人士认为，海南的餐饮业面临着产业发展结构不合理、外来与本土餐饮企业竞争日益激烈、人才匮乏困扰着餐饮企业、高端餐饮企业生存困难、本土餐饮企业如何做出特色等问题。
“洋食品”难领天价罚单
食品保质期被任意篡改、保质期内产品发生质变、食品不卫生、乱用添加剂等事件层出不穷。但相关企业接受的处罚之轻，甚至未受处罚，这让很多消费者不理解。
餐饮市场齐涨价 高端白酒品牌遇寒流
受塑化剂风波、市场需求等多方面影响，2013年春节前的白酒行业整体不如往年。相比低中端品牌白酒，一些高端白酒品牌今年遭遇寒流。
中烹协预言今年餐饮销售增幅14%
近日，中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援表示，2012年全国餐饮业增速创五年来最低。而对于今年餐饮趋势的预估，冯恩援认为，全国餐饮业增速会实现14%。
外地餐饮品牌进军荆州 挑战和机遇同在
专家指出，外地商家进入荆州餐饮是机遇，更是挑战！无论竞争多么激烈，树立牢固的品牌意识，才是长久生存的制胜法宝。
加多宝与广药王老吉的品牌营销
加多宝的发展态势有目共睹，王老吉虽然摆出了全力追赶之势，但是看实际的销售结果来看不是太理想。
王老吉商标战引发行业洗牌
王老吉商标争夺案对行业有两个影响：其一，免费为凉茶行业做了广告，提高凉茶的市场关注度；其二，有助于打破凉茶行业一家独大的局面，为其他凉茶生产生创造及机会。
