行业资讯 - 市场分析
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工艺难关难破 常德米粉遭遇发展尴尬
据不完全统计，目前在长沙经营常德米粉的饭店有超过3000多家，常德米粉虽说算是走出了常德，但是出了湖南，就难闻踪迹，被认为和过桥米线、桂林米粉没什么两样，更甚至还被认为就是它们的分支。
郑州早餐工程：红火开张惨淡收场
被公众寄予厚望的郑州放心早餐工程实施15年来，已遭受5次“挫败”。一边是市民对放心早餐的企盼，一边是放心早餐经营者惨淡经营。曾经红红火火的第5次早餐工程现如今为何惨淡收场？
餐饮市场容量2万亿上市仅3家 融资渠道存短板
有着2万亿元销售额的偌大中国餐饮市场，国内上市餐饮企业仅有3家。5年前，餐饮企业由于具有简单商业模式和持续盈利的能力，引得众多美元基金投向餐饮行业。然而，遭遇上市难后，PE对餐饮的热情迅速降至冰点。
餐饮业IPO重新开闸 餐饮企业却多无意上市
IPO在很多人看来是圈钱，但实际对餐饮业来说并不轻松。投资者要求上市公司业绩年年有增长，增幅越大越好。这就逼迫上市的餐饮企业走加盟连锁的道路，把业务扩展到全国。因此，不少餐饮企业多无意上市。
海南餐饮业高峰论坛：挖掘琼菜文化内涵
5月20日，海南餐饮业与琼菜发展高峰论坛在海口举行，专家认为，海南菜本质朴实，强调生态，经营企业还是应该多在制作工艺上做文章，应该充分挖掘海南餐饮业和琼菜的文化内涵，打出美食文化品牌。
高档餐饮会所千元一道菜 价格虚高还是物有所值
这个菜值1000元，没搞错吧？对于扬州高档餐饮会所的高价菜，扬州市烹饪协会秘书长邱扬毅表示，不同于大众化餐饮，会所餐饮标价是综合服务的反映，菜品固然要讲究，但这并不是唯一的考量，还有外部环境等。
餐饮企业上市解冻 新政指向“市场化”
餐饮企业上市指引公布后，餐饮企业的上市之路再次受到了业界的关注。业内人士认为，《指引》强调信息披露而轻审核，具有市场化指向，同时，支持餐饮企业上市是餐饮企业的重大利好。
餐饮企业上市大门再开 发行门槛加高
日前，中国证监会发布了餐饮企业上市指引，这意味着已中断了两年半时间的餐饮企业A股上市之路将要重新起航。《指引》对餐饮企业的经营模式、食品安全卫生安全等进行了规定，但未对发行门槛做量化指标。
农家菜馆乱象丛生 知名品牌普遍被山寨
满街的农家菜馆，你知道哪一家是正宗的？由于品牌保护意识薄弱，武汉众多知名品牌普遍被山寨。业内人士认为，诸多农家菜馆知名品牌，缺少的正是将企业做成百年老店的眼光和规划。
快餐业竞争日趋激烈 升级提档是大势所趋
成本上涨导致提价而造成的客户流失，不仅压缩了快餐业的利润空间，更让一些缺少规模优势以及“脏、乱、差”的小快餐店被淘汰。业内人士普遍认为，快餐业“升级提档”或者增加经营范围是大势所趋。
