餐厅经营管理资料|厨房管理资料

做好厨房管理是酒店餐饮成功经营的基础，那么怎样管理厨房才能使我们企业在当今饮食行业机制竞争中站稳脚步，经营取胜创造效益呢?

浏览: 198 2011-01-24

厨房能否顺利运作与厨房运作流程及工作细化有非常密切的关系，本资料包括厨房操作流程、厨房运作控制程序以及厨房运作常用表格。

浏览: 189 2011-01-21

酒店日常厨房管理制度包括厨房值班制度、卫生管理制度、质量管理规定、防火管理规定、出菜管理制度、破损餐具管理规定等。

浏览: 208 2011-01-21

酒店餐饮各厨师岗位职责明细包括饼房厨师长、炉灶厨师、切配厨师、打荷厨师、蒸灶厨师、冷盆厨师等。

浏览: 177 2011-01-21

本资料既详细说明如何做好厨房的“战前”检查，还附加某餐厅厨房到位检查表模版，希望对餐饮企业厨房的开市检查有所帮助。

浏览: 183 2011-01-18

如何通过西餐厨房管理制度是来规范西餐厨房员工工作程序，制作出令顾客满意的菜品?如何控制厨房成本，规范厨房原料采购、验收、库存等工作程序，为厨师提供新鲜的原料呢?

浏览: 853 2011-01-13

在厨房管理中，需用到上浆用料规格表和切配料头规格表，下面就是上浆用料规格表和切配料头规格表的模版。

浏览: 1133 2011-01-11

本资料将提供详细厨房工作程序帮助您解决以上问题，使您厨房操作标准、规范，并制作出令顾客满意的菜品。详细内容见资料。

浏览: 196 2011-01-10

西餐厨房工作程序包括西餐厅切配、炉灶、冷盘、面点厨师的操作流程及规范在该资料中都有详细说明，可帮助西餐厅厨房规范厨师操作标准，使厨房制作出优质的西餐菜品，使顾客满意，留住回头客。

浏览: 217 2011-01-10

作为厨房最高管理者，行政总厨岗位职责有哪些呢?行政总厨的岗位描述又是怎样的呢?行政总厨工作职责又有哪些呢?本资料将为您解答。该资料也为厨房行政总厨必备资料。

浏览: 215 2011-01-10

厨房原材料采购管理与控制包括：一、餐饮原材料的采购控制；二、原料采购的要点和技巧；三、加强对原料供赁商的选择与管理；四、控制菜品的成菜质量。

浏览: 231 2011-01-07

餐厅厨房细节管理四步：餐饮原材料的管理、加强前厅与后厨的沟通与协调、厨房的卫生管理、厨房的安全管理；

浏览: 188 2011-01-06