餐厅经营管理资料|餐饮财务资料

本文《连锁餐饮财务管理制度》从会计科目、会计报表、资金、费用、采购、资产、内部牵制等多方面进行讲解，为财务人员处理财务事务确立了工作标准，有利于对日常财务收支活动进行正确的核算和监督。

浏览: 216 2010-10-04

餐饮食品成本控制，重点在于对厨房成本的管理，厨房大部分原材料都有可用和不可用部分，加工处理的目的是去掉不可用部份，如何监督所去掉的不可用部份是否合理，可利用此公式测算：利用率（%）=加工后可用材料重量

浏览: 200 2010-09-30

一些大型餐饮企业，因为规模大，人员多，生产经营有其自身的特点，内部财务管理也与其他中小型企业有所不同。下面就大型餐饮企业内部财务管理中的几个薄弱环节进行分析，并提出改进的对策。

浏览: 202 2010-09-30

由于餐饮的收入活动涉及币、单、物三个方面。这三者的关系为：物品消费掉，账单开出去，货币收进来。其中，物品是前提，货币是核心，而单据是关键，它连接物品与货币。否则，管理和控制也就失去了依据。因此，要想管

浏览: 242 2010-09-24

在餐饮规模一定的情况下，如何减少变动费用的支出成为餐饮成本费用控制的关键，而在变动费用中，营业成本所占的比重最大，与餐饮经营收益有直接的关系，因此控制变动费用支出的重要义意在于如何控制餐饮营业成本的支

浏览: 220 2010-09-24

对于餐饮企业来说，不仅需要定期对企业本身直营店进行绩效评估，也需要对所属的加盟店进行绩效评估，因为加盟店的扩展速度较一般企业更快，竞争也比一般企业激烈，所以在经营绩效的评估方面，也比一般企业更为注重效

浏览: 310 2010-09-20

成本管理是餐饮管理永恒的主题，如果不加强管理，看似很多很细小的浪费或是不注意，天长日久就形成了餐厅巨的亏损点。有很多的餐厅每日顾客盈门，天天爆满还排队等着长龙，可到月底核算时才发现，这些表面繁荣的景象

浏览: 196 2010-09-18

制定目标成本是进行成本分析的前提和基础，有了目标成本，才能将实际成本与目标成本进行比较分析，找到差距，从而进一步分析成本差距的原因，制定改正成本控制的措施，推动企业成本控制水平的不断提高。因此，

浏览: 206 2010-09-18

餐饮经营成本控制不仅要结合餐饮企业经营的特点，更应当利用先进的、科学的管理方法来进行管理，下面本餐饮资料就结合餐饮经营的现状特点，为您介绍符合餐饮企业实际情况的成本控制管理要点。

浏览: 214 2010-08-28

信息化对于餐饮企业的主要意义集中体现在“提升运行效率、提高管理效益”两个方面：一方面，借助信息平台通过规范运行流程，实现运行与服务流程的流畅与高效；另一方面，通过数据分析和流程控制，实现管理效益。实际

浏览: 245 2010-08-25

本资料主要从“统收统支方式、拨付备有金方式、设立结算中心方式、设立内部银行方式、财务企业方式”五方面为大家讲解不同模式的优劣。

浏览: 210 2010-08-24

多数管理人员都在看财务报表，但是财务报表的数据必须进行有效的分析和对比才能更清晰的披露日常管理和经营过程中的问题，而财务会计这一行业经过多年的探索实践，已形成了一套比较科学完整的财务分析方法，这些方法

浏览: 248 2010-08-23