业界播报

不是餐饮难做，是你没找到这些“捷径”

不是餐饮难做，是你没找到这些“捷径”

中国的餐饮市场已经超过了4万亿，新品牌一茬接一茬的出现，老品牌想方设法扩展自己的路子，更新换代的速度都快赶上苹果手机了。 因为这样的市场变化，也让很多餐饮人感叹餐饮难做。 但其实优胜劣汰在哪个行业都是存在的，不是说餐饮难做，消费者所淘汰的那些品牌那些餐厅，一定是无法再适应市场的需求。 餐饮的灵魂其实不在品牌，而是在品类。 想做大品牌，就要在品类里扩充自己，那么要如何延伸品类价值呢？

发布时间: 2019年11月18日 09:42
爆火两年后，“现炒”真的拯救快餐了吗？

爆火两年后，“现炒”真的拯救快餐了吗？

作为2018年度最受关注的餐饮模式之一，现炒快餐的出现，搅动了原本一潭死水的快餐江湖。原本深陷泥淖的中式快餐品牌们，仿佛终于看到了希望的曙光，纷纷投身进去。

发布时间: 2019年11月15日 09:57
逼得麦当劳只能卖鱼肉汉堡，10人被判刑，冤案？

逼得麦当劳只能卖鱼肉汉堡，10人被判刑，冤案？

美国福喜曾经是麦当劳全球的“最佳供应商”，作为全国上游肉制品供应商，客户覆盖肯德基、必胜客、汉堡王、宜家、沃尔玛等等。 然而，一位上海福喜前质量部的员工，因为对公司心怀不满，联手两名东方卫视记者，以工人身份卧底福喜，拍摄到一手“过期肉”画面，并经媒体曝光，一时间舆论山呼海啸。

发布时间: 2019年11月15日 09:41
双十一餐企众生相：“餐饮亿元玩家”首次诞生

双十一餐企众生相：“餐饮亿元玩家”首次诞生

1月12日凌晨零点，2019年天猫双11全球狂欢节落下帷幕，全天总交易额突破2684亿元。 阿里本地生活平台数据显示： 吃货们仅花了8个多小时就一举将肯德基送入“亿元俱乐部”，11日当天，肯德基最终以超1.5亿成交额成本地生活最受欢迎品牌；星巴克紧随其后，在21：23进入“亿元俱乐部”。 “打破记录”成常态，汉堡王、必胜客等多个品牌纷纷“超越自我”。

发布时间: 2019年11月14日 09:32
从夫妻店到1500+分店，只因他坚持做这几件事

从夫妻店到1500+分店，只因他坚持做这几件事

在日本，拉面与咖喱饭是“国民食”，日本人平均一天要吃掉2800万份咖喱饭。尽管拥有如此庞大的食客群体，尽管咖喱店很多，但大部分的咖喱连锁店都基本没有超出50家店铺，只有“COCO壱番屋”是个例外。 COCO壱番屋创立于1978年，它不仅活得久，而且活成了日本最大的咖喱连锁店（截止2018年，旗下拥有1466家店铺，遍及中国、美国、东南亚）。

发布时间: 2019年11月13日 09:44
星巴克进村，全国首次，这个村有什么特别

星巴克进村，全国首次，这个村有什么特别

在门店选址上，星巴克标准严苛。为什么星巴克把在全国第一次进村的机会给了袁家村？ 袁家村因“小吃街”爆红，小吃街依然是袁家村最大的IP。 有星巴克的地方就有钱景。大数据显示，凡是星巴克入驻的地方，都是繁华之地。 袁家村的旅游人数曾超过兵马俑、泰山。目前，袁家村年客流量600万+，城市店每年流量1000万+。 袁家村的平均日收入为200多万元，一年超过10亿。 袁家村一直被模仿，从未被超越。

发布时间: 2019年11月13日 09:37
新餐饮时代来临，你还不懂创新吗？

新餐饮时代来临，你还不懂创新吗？

从去年下半年，餐饮“寒冬”就在不断发酵，不少人感叹：大环境不好，餐饮也不好做了！ 事实上，餐饮每年都不容易，每一年都需要兢兢业业地去运营。 当下餐饮人应该认识到这一点，“不是市场变差，而是你的生意被懂创新的商家抢走了。”

发布时间: 2019年11月12日 09:52
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