“壮丽70年 奋斗餐饮新时代”有你有我

2019年10月1日是新中国成立70周年。中国餐饮业从小到大，从弱到强，无数餐饮人奋斗其中。在餐饮市场中，有人成为坚定领航者，有人折戟而去……如今的餐饮人，左手宏观、右手策略，模式打底、金融铺路，生态链条、进攻扩张，战略价值、聚焦差异……经历了几个大生态周期后，都活成了每个环境都喜欢的样子。

发布时间: 2019年08月08日 10:08

厨师里的设计师，他的厨房怎么这么好用！

上周我们请QMEX餐厅主厨Peter（张军）跟大家分享了月售10000份的墨西哥卷制作秘诀，有同行佩服他们餐厅的高效率。 其实，他厨房的厨房都是自己操刀设计的，作为一名总厨，不仅菜品做得好，设计厨房也有一套，今天就请Peter主厨来讲讲自己设计的厨房，是如何满足厨师需求的。

发布时间: 2019年08月07日 10:23

餐饮下一个风口？外卖“养老餐”离满足需求有多远？

随着养老餐饮服务需求者人数上升，“养老餐”这一市场正在扩张，尤其是一些外卖平台加入其中，开始在养老市场中发力。

发布时间: 2019年08月07日 09:46

深度掘金夜经济，上海夜市4小时卖14万

近日，上海出台方案深度掘金夜经济。 　　上海一家大型购物中心里，室内台湾小吃夜市近日正式对市民开放。开业的第一晚就吸引了大批市民前来。 　　4个半小时里卖出了14万元的营业额。 　　购物中心的运营方表示，台湾小吃夜市在这里开放后，购物中心的客流量显著提升，夜市开始的首个周末，客流就相比上个周末增长了41%。

发布时间: 2019年08月06日 10:02

340家加盟店存活率 97%，中式快餐倔犟成长

“犟骨头”创始人王艺伟是地道东北人，因父母从事餐饮业，自小耳濡目染，在油盐酱醋的熏陶下，对餐饮有着与生俱来的迷恋，他的执迷表现在一个“犟”字。 自1999年起，王艺伟便开始投身创业之路。 10次尝试，不成功不罢休，其中3次创业与餐饮有关。 他做过正餐，也尝试过烧烤大排档，历经20年的摸爬滚打，最终于2015年在天津开创犟骨头品牌，主营中式快餐。

发布时间: 2019年08月06日 09:58

专业人做专业事，易火烤味的“衍生”生意经！

易火烤味的创始人段广龙是特级厨师出身，这和其他的非专业出身的餐厅老板相比，有着天独厚的先天优势。 在餐饮行业的大浪淘沙的过程中，易火烤味能屹立不倒，且越做越好，不是偶然而是苦心经营的必然。

发布时间: 2019年08月05日 10:13

越折腾越火的健康拉面

任何品牌背后都有成功规律，百宴菌菇拉面无论是2014年“百宴拉面”更名为“百宴菌菇拉面”，重新定位为不添加任何拉面剂、添加剂的健康拉面，还是2018年上半年的品牌升级，都尽显百宴菌菇拉面敢于“折腾”的本色。

发布时间: 2019年08月05日 09:59

好原料成就爆款菜

自古就有吃在齐鲁之说，这是对齐鲁大地重视饮食文化的一种肯定和褒扬。 　　鲁菜的发源，跟齐鲁的儒家文化有着不可分割的因素。上下数千年的齐鲁历史，也就是鲁菜数千年来的发展史。 　　作为中国传统菜系中唯一的自发型菜系，鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。 　　这已经被市场检验和证明，消费者对鲁菜的喜爱，是鲁菜能够经久不衰的根源所在。

发布时间: 2019年08月02日 10:23

火锅一年“吃”掉4800亿元！是餐饮的新机会吗？

在中国，火锅有着悠久的历史，是一个适合多种消费层次的餐饮形式，消费群体大。火锅用料取材多样又广泛，吃法灵活，而半自助的消费形式，既能满足现代人喜欢自己动手的乐趣，又可以按其喜好各取所需，既适合单个消费者和几个消费者单餐和聚餐，也适应小型会议的工作餐。

发布时间: 2019年08月02日 10:13

宴会游学之旅

宴会吸金策略全破解

发布时间: 2019年08月01日 12:05