调查，顾客回头率有几成？

常客是餐饮店经营的重要顾客资源，是给餐饮店带来最多利润的顾客。常客数量的多寡，是餐饮店经营状况好坏和经营是否得法的一个重要标志。常客是餐饮店经营收入的基本保障。

发布时间: 2016年07月14日 17:45

“三少六多”的前厅管理让效率倍增

也许对于前厅的管理，每位经理都有不同的方法。而每位经理对于管理的理解和领悟，也会给前厅团队带来不同的影响。下面的“三少六多”管理法对大家有所帮助。

发布时间: 2016年07月14日 17:39

厨房出菜慢的原因是多种多样的，如厨房准备不充分，厨师培训不到位，前厅后厨信息传递慢等等。我仅就工作流程方面来分析影响出菜速度的四大因素。

发布时间: 2016年07月14日 17:30

【大董】：2016夏季品鉴会现场直播

发布时间: 2016年07月14日 16:51

近日，中国饭店协会主办的第七届中国火锅产业大会在郑州隆重召开。300余家来自全国各地的知名火锅连锁企业、近700名优秀火锅企业家汇聚郑州，共探火锅江湖，引领火锅天下。

发布时间: 2016年07月14日 15:48

与其去云南吃不知所云的野生菌火锅，不如安心舒适地坐在新荣记的餐桌旁，等着大厨把山中一流的好货烹煮成真正的美味。为了做好野生菌，他们深入云南，了解每一种菌子的滋味特点，每日空运到店，将滇菜、粤菜和浙江菜的烹饪手法糅合其中，搭配全世界的好食材，做出了精彩的山珍新味。

发布时间: 2016年07月14日 15:31

吴木胜并非毕业于专业烹饪学校，进入餐饮圈也只是因为到了工作的年纪。最早吴木胜在深圳东方酒店的厨房里打杂，也是从这时他喜欢上了烹饪。

发布时间: 2016年07月14日 15:12

17 岁的李悦忠毕业后就被分配在了和平宾馆，拜当时“四大名厨”之一的陈胜为师学习厨艺。在和平宾馆，李悦忠一干就是28 年，从打杂干粗活开始，李悦忠跟随陈胜学习粤菜，几年后李悦忠的基本功出类拔萃。

发布时间: 2016年07月14日 14:37

“现在时代不一样了，厨师在练好自己手艺的基础上，一定要有和前沿理念接轨的窗口和交流平台，这样才能获得更为丰富的资源和机会，这也是将来和别人竞争的关键。”段誉说这话时，既像是对儿子的教育理念，又像是对自己的未来期许。

发布时间: 2016年07月14日 13:46

小南国前后共在港岛和九龙开了九家店，是内地来港经营餐厅最为成功的商业案例之一。小南国华南及海外大区总厨董文康说，“能获得2013年最新一期米其林香港澳门指南的推荐，更多依托的是公司较为精准的经营策略和厨师团队的集体智慧。”

发布时间: 2016年07月14日 13:25