业界播报

十三五”餐饮业迎来“四化”发展机遇 

“十二五”注定成为一个极不平凡、具有重要意义的发展时期:五年期间,国际国内经济形势均发生深刻变化,且遇到了前所未有的 严峻考验,国民经济由快速增长进入新常态发展阶段,改革总基调最终被确定为“稳增长、调结构、惠民生”。

发布时间: 2016年06月16日 14:16

2016年全球最佳50家餐厅排行榜揭晓

英国知名美食杂志《餐厅》13日发布2016年全球最佳50家餐厅排行榜,意大利弗兰奇斯卡纳餐厅凭借对传统意式菜肴的创新烹制荣登榜首。

发布时间: 2016年06月16日 13:59

2015年度北京餐饮十大品牌榜单揭晓

近日,一年一度的北京餐饮业十大品牌系列评选结果出炉,便宜坊、必胜客、东来顺、护国寺小吃、肯德基、烤肉宛、眉州东坡酒楼、全聚德、旺顺阁、呷哺呷哺在众多的竞争者中脱颖而出,成为2015年度餐饮业的明星。

发布时间: 2016年06月16日 13:39

中国餐饮商学院论坛成功举办

在星级酒店一起用餐的大都是商务应酬,而陪你在街边大排档吃饭的才是推心置腹的兄弟。在“大众创业、万众创新”背景下,近年来,各式各样的小餐饮呈现爆发式增长,成为最接地气的餐饮形态。

发布时间: 2016年06月16日 11:59

提升营业额的绝招,小伙伴们惊呆了!

要想提高餐厅的营业额,除了提高翻台率,最重要的是提高客单价。在翻台率已经达到极限或者顾客没有那么多的前提下,如何提高客单量?

发布时间: 2016年06月16日 11:39

曼谷:中国美食文化周即将开幕

6月15日,在江苏江阴一家酒店的厨房内,8位大厨正尽情挥洒着技艺,为7月中旬在泰国曼谷中国文化中心举行的中国美食文化周活动做准备。

发布时间: 2016年06月16日 09:59

古志辉:厨师里的大明星

远古时期的人文初祖伏羲就是厨师出身。直至汉朝,都还有人因厨艺高超而得高官厚禄。而如今在中国,厨师是一个投入和产出比严重失衡的职业。成为一个好厨师需要几十年技艺的磨练和经验的积累,但厨师本身在餐厅里依然是个隐形人。

发布时间: 2016年06月15日 17:35

吓死宝宝了!客人正从你的餐厅流失掉

餐厅迎宾员如何创建门前效应?上校在上一篇文章谈到门前效应的重要性,对于陌生顾客来说,他们需要安全感。因此,餐厅良好的门前效应、舒服的安全感。

发布时间: 2016年06月15日 16:16
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