业界播报

爽爽的贵阳酸辣的黔菜

上有天堂,下有苏杭,气候宜人数贵阳。贵阳四季如春的气候令人心生向往,同样让人大呼好爽的,还有辣得过瘾、酸得带劲的贵阳美食。东方美食亮德餐厅万里行采访团深入爽爽的贵

发布时间: 2015年10月29日 09:20

天津举行“亮德”签名活动

6月28日,由天津霸道总裁俱乐部微信群群主吴现军牵头,在秘书长张霖和宣传司长王洪宝的共同努力下,亮德签名活动在天津川鲁新村成功举办,同时举办了天 津霸道总裁俱乐部成立大

发布时间: 2015年10月29日 09:18

厨师当了老板,真的会比想象中轻松吗?

厨师老板各种酸甜苦辣只有自己知道 有人说厨师当老板肯定是最幸福的,自己又懂做菜,又能管着所有人,但是这其中的酸甜苦辣恐怕只有他们自己才知道,或许正像人们所说的那样,

发布时间: 2015年10月29日 09:06

厨房里的七种活计,七种武侠

粤菜的确是够发达,其他的菜系可能没有分工到这么细.我所知道的厨房分工里,它是最细且最合理的.有分工有协作,责任到人头,流水作业.倒是与时俱进,有些现代管理的意思.也怪不得中

发布时间: 2015年10月26日 11:19

厨师烫伤后莫慌,牢记急救五字诀!!!

餐饮360诊断策划 厨师每天在厨房里工作,难免会被烫伤。被烫伤之后怎样处理才最妥当呢? 应对烫伤其实是有一些「规定动作」的,当然,在事故发生之前的预防更加重要。 首先,烫

发布时间: 2015年10月26日 09:37

“分子料理教父“费兰中国行北京站

2015年10月19日,费兰阿德里亚《斗牛犬餐厅2005-2011》中文版新书发布会暨独家鸡尾酒会在北京华尔道夫酒店举行。 费兰先生与东方美食研究院院长刘广伟先生合影 作为费兰2015中国行的

发布时间: 2015年10月23日 09:31

大董开辟第二战场,要和洋快餐掰手腕!

2015 年 10 月 21 日 ,中国餐饮业诞生了一个快餐品牌 --- 大董鸭。 大董先生在开业庆典上说:大董进军快餐业,是中国餐饮业迈出的一小步,却是大董迈出的一大步。快餐业有自己的规

发布时间: 2015年10月22日 10:40

名字太多!?你究竟是谁

虾蛄 别名 南方人称为濑尿虾,北方人称为爬虾、皮皮虾、富贵虾、琵琶虾。 产地 我国沿海均产,以福建、广东、浙江、渤海及海南为主要产地,目前市面上也有进口的泰国虾蛄出售,

发布时间: 2015年10月21日 11:04

肉嫩味美,我们都爱鲈鱼

海鲈鱼 别名 花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈鲛。 种类 白鲈、黑鲈。 产地 分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产,东海、渤海较多,主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及

发布时间: 2015年10月21日 11:02
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