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济南餐饮：转方式调结构 迎大众化时代
在日前召开的济南餐饮行业发展高峰论坛上，有关专家纷纷建言餐饮行业发展，为济南市餐饮业转型升级出谋划策。
贵阳高端餐饮放低身段求“突围”
高端餐饮业的装潢、人工成本及租金均较高。面临运营成本高、业绩下滑明显这一实际情况，贵阳部分高端酒楼迅速做出反应，选择走“转型”这条路来抵御“寒冬”。
餐饮企业设定最低消费被指加剧铺张浪费
冯守瑞分析，设置最低消费，是商家出于成本效益的考虑，如果取消，一些消费较低的顾客可能会长时间占用包间，让消费金额较高的顾客没有包间可用，一定程度上势必影响商家的利益。
常德餐饮面临“寒冬” 抱团或是出路
像暴风雨的来临一样，常德餐饮行业对这个“寒冬”的估计始料未及。业内人士指出，在这次洗牌中，中高档酒店冲击最大，甚至有高档酒店可能面临倒闭的风险，而定位中等偏下的餐饮企业可能会成为受益的一方。
武汉餐厅转型不提“最低消费”
日前，武汉餐饮已出现拆包房、取消最低消费、推小份菜等方式降低消费门槛达到转型目的。
1—2月南京市餐饮业缴地税降51.5%
记者昨天从南京市地税部门获悉，今年1—2月，南京市餐饮业入库地方税收1.61亿元，同比下降51.5%。
大众餐饮也可以做出“高端化”
面对高档餐饮竞相转型，走“亲民路线”的现象，专家认为，这是一种市场与政府决策的良性互动，大众餐饮依然可以做出“高端化”。
南京湘鄂情等高端餐饮转型主攻“大众市场”
今年以来，在厉行节约的政策影响下，南京市不少高星级酒店和大型餐饮企业遭遇了“寒流”。一批“先行者”早早行动起来，有的更换招牌重新定位，有的降低菜价主打“亲民牌”，有的准备拆除包间开辟大宴会厅。
节俭风吹 高端餐饮将迎来倒闭潮
业内专家认为，高端餐饮必然面临一次“洗牌”，快则一个月，慢则三五个月，一部分高端餐饮“死定了”，但还有一部分或将于危机中迎来转机。
“公众责任险”能否化解餐饮消费纠纷？
重庆市涪陵区消费者权益保护委员会有关人士向媒体透露，消费责任险已在当地餐饮业取得良好收效，从去年至今，部分餐饮企业参保公众责任险后，由保险公司介入纠纷并负责理赔，相关的投诉和纠纷案例明显减少。
