行业资讯 - 市场分析
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彭克泉：餐饮业亟须提高规范化水平
商务部服务贸易和商贸服务业司彭克泉表示，我国餐饮业迫切需要加快提高餐饮业规范化水平，优化餐饮业发展结构，转变餐饮业发展方式，提高餐饮业规模化和品牌化水平，增强餐饮业创新发展能力。
重庆欲打造美食之都 餐企呼吁政策优惠
日前，重庆重庆市政府就《关于进一步加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见》开始征求意见，许多餐饮企业，急切地想吐露一些自身存在的问题，盼望政府能对症“下药”，帮助餐饮行业科学发展。
麦当劳在华比不过肯德基的原因
从全球的范围来说，麦当劳与肯德基不是一个级别的，无论是从连锁店数量还是销售额，麦当劳都远远高出肯德基许多。为何在中国恰恰相反？
天价烧鹅饭揭示香港餐饮板块价值
大家乐烧鹅饭贵过镛记的新闻震荡了不少香港市民的心，带来了不少话题。以平民化定位的快餐店，定价竟然可较高级食肆为高，反映了连锁快餐店议价能力之高。
餐饮行业陷入微利困局 网上开店或是新模式
成本的激增，也让餐饮行业进入了微利时代。而随着电子商务环境的成熟，餐饮行业“网上开店”新模式的探索，能够帮助商家有效降低成本，同时能够充分满足消费者多样性的需求。
商务部：十二五我国餐饮业任务繁重
日前，中国烹饪协会25周年纪念大会上，商务部服务贸易和商贸服务业司彭克泉处长指出，“十二五”时期，我国餐饮业发展任务仍然繁重，中国烹饪协会任务艰巨。
西班牙中餐业要推陈出新还是坚持特色？
餐饮业不景气，是海外华人近年来的患中之痛。如何实现转型，如何成功变位，而不是一窝蜂、满大街地去模仿，这是每个中餐从业者必须要冷静面对的大问题。
餐饮企业上市遇堵 80亿风投沦陷难自拔
俏江南赴港上市的消息恐怕难以令那些沦陷在餐饮企业中的风投机构有多大快慰。如果近一两年餐饮企业还不能登陆资本市场的话，那么风投注资餐饮行业的80亿资金可谓深陷其中难以自拔。
星巴克肯德基有多依赖中国？
日前报道称，顾客逗留不去是星巴克中国扩张一大障碍。但就其中国区销售额占其全球销售总额来看，中国仍然是一个相对较小的市场，这跟顾客是否在店内逗留过久，或许并没有太多的关系。
淮扬菜如何借鉴西餐理念和手法
现在的淮扬菜可以用16字概括：历史闻名、工艺精湛、名气很大、市场很小。如何借鉴西餐经验？如何将让西餐的优势融入淮扬菜？这是摆在扬州大厨及整个行业面前的一道难题。
