餐厅经营管理资料|厨房管理资料

餐饮五管理法的认识，五常法核心内容，五常法的效用，如何实施五常法超越及厨房经理人管理的七大工作主题厨房组织模式。

浏览: 314 2011-10-21

厨房是酒店餐饮的运转中枢，做好酒店厨房管理才能保障酒店餐饮的正常运行。本资料介绍了酒店厨房值班人员管理制度，为酒店管理者提供令人一定的参考。

浏览: 1012 2011-09-22

俗话说的好：“无规矩不成方圆！”为了整个厨房工作更加顺畅，各个岗位工作更加有序，充分利用好每一分钟，酒店厨房应该建立起一套完整的管理制度。本资料介绍的是某酒店厨房管理制度，为酒店管理者提供了一定的参考

浏览: 108 2011-09-22

本资料主要介绍了肯德基餐厅对机器设备是如何维护保养的，并对设备维护保养制定了相应的设备管理规定。资料附带了餐厅十二种机器设备常见故障、分析、解决方法一览表。

浏览: 150 2011-09-19

厨房是整个餐厅的“心脏”，在餐厅的经营过程中起着举足轻重的地位。厨房业务比较繁琐，管理起来有一定难度。那么如何有效地进行厨房业务管理避免问题的发生呢？本资料介绍了餐饮厨房管理制度，值得借鉴。

浏览: 136 2011-09-17

中式快餐企业在规范性和标准化管理方面还存在很大的不足，特别是对于质量方面，消费者有诸多不满。那么如何做好快餐的质量呢？本资料介绍了如何做好快餐质量的几个方法，值得借鉴。

浏览: 495 2011-09-15

厨房是餐饮业的神经中枢，可以说前厅所有的工作都是围绕厨房展开的，由此可见厨房的重要性，因而在前期厨房筹备十分重要。针对餐饮厨房的设计与设备的采购，本资料进行的详细的介绍，为餐饮管理者们提供了一定的参考

浏览: 100 2011-09-14

本资料介绍了厨师长的工作职责与要求、工作时间与内容、工作流程与标准、工作技巧与方法、客户关系管理和应急与安全管理等。

浏览: 154 2011-08-10

本资料针对餐饮后厨的菜肴产品、环境卫生、餐具设备、安全管理等工作制定了专门的管理制度，同时对员工的日常行为规范等进行了明确的奖惩规定，是一份比较全面的后厨管理制度资料。

浏览: 175 2011-07-15

本资料主要从餐饮生产场所的安排与布局、厨房生产任务及其标准化管理方法、厨房原料加工管理和餐饮产品生产质量控制等方面，为我们介绍了餐饮生产管理的具体内容和方法。

浏览: 212 2011-07-11

本资料按照营业前、营业中和营业后三个工作步骤，为我们详细介绍了传菜部、炉灶部、切配加工部和杂工的工作流程，可以作为厨房部日常管理工作的参考资料。

浏览: 278 2011-07-08