餐厅经营管理资料|厨房管理资料

作为管理者,您是否想到水台厨工的工作也需要规范？那么，水台厨工的工作职责有哪些?工作流程是怎样的?该对他们进行哪些理论与实操的培训?对于他们来讲,岗位还有哪些要求?

浏览: 348 2010-03-19

洗碗工餐厅内最为常见的一个职务，其工作质量的好坏也是直接关系到顾客的身体健康及餐厅声誉。那么,洗碗工工作职责有哪些?工作流程是怎样的?对于他们来讲,岗位还需要哪些要求?这份资料可以解决上述的问题……

浏览: 445 2010-03-19

餐厅川味凉菜厨师岗位职责及工作流程_餐厅川味凉菜厨师岗位职责及工作流程资料下载

浏览: 388 2010-03-17

洗菜工,一个餐厅最为熟悉与常见的职务。更是我们常常忽视的一个岗位。那么，洗菜工的工作该如何进行规范？其需要具体哪些方面的技术？工作中的要求与标准有哪些？一天的工作流程又是如何进行合理规范呢？

浏览: 607 2010-03-17

打荷工,是与墩子共同协作，通过对菜的装饰，达到按标准出品目的一个职务,他是菜品的装饰师，更是出菜前的最后一道检查者。那么，打荷工有哪些工作职责？他们的工作流程有哪些？该如何对他们进行培训？刀功的基本原

浏览: 529 2010-03-15

快餐厨师是一家快餐店的主厨，其手艺的好坏直接决定着生意的兴衰。那么，对于对于一名快餐厨师来讲，一天的工作都有哪些事务呢？川菜烹饪的基本原则与特点是什么？川菜的味型有哪些？泡菜如何管理、红油如何可制作、

浏览: 508 2010-03-15

煲仔工-----厨房内一个重要的技术岗位,特别是对于经营煲仔的餐厅来讲,其工作的好坏,对企业生意有直接的关系。在本资料内提供了煲仔工工作流程、操作标准及煲仔工的培训项目，其中包含了煲料与调料的比例、餐

浏览: 931 2010-03-13

墩子----是厨师的助手,是菜品出品程序操作的主要人员，是菜品质量管理的核心人员之一。在本资料中为您提供了墩子的岗位职责、任职条件、工作衡量的标准及每日的工作流程。通过这份资料，可以支持您规范墩子的工

浏览: 908 2010-03-13

厨房卫生直接影响着员工的工作环境，厨房卫生既是对消费者负责，同时也是关心员工、保护员工利益的具体体现。购买卫生合格的原料，在符合卫生条件的状态下进行加工、生产、服务、销售，那么员工工作自然踏实，身心也

浏览: 480 2010-03-10

厨师长,一个厨房的最高管理者,其负责着厨房的管理、产品创新、品质管理及成本控制。所以，一个企业的利润高低，生意好坏，与厨师长有非常大的关系。那么，作为企业如何对厨师长的工作进行规范？一名厨师长工作任务

浏览: 542 2010-03-10

随着顾客对餐厅环境和卫生越来越高的要求，餐饮经营者认识到环境对企业发展的重要性，在提供特色鲜明、价格适中的饭餐基础上，同时为消费者提供一个干净、明亮、优雅、舒适的就餐环境。例如，一些餐厅设备、餐具的清

浏览: 291 2010-03-08

厨房安全是餐饮店效益的保证，是餐饮正常经营的保证，是相关工作人员利益的根本体现，厨房安全管理如此重要，那么要如何来进行安全管理规范呢？本资料会详细为你解答。

浏览: 367 2010-03-08