一季度高端餐饮下滑明显

1月起高端正餐显现出下滑趋势,2月份经营状况进一步恶化。部分高端餐饮企业2月份营业收入下降幅度超过50%。

浏览量: 2 发布时间: 2013-04-11

哈尔滨餐饮业大有可为

今日上午，来自哈尔滨市相关部门的负责人、高校经济专家和餐饮企业投资人、管理者聚首，共同探讨与分析哈尔滨餐饮业大调整时期的对策与前景。

浏览量: 3 发布时间: 2013-04-11

昨日中国烹饪协会发布报告显示，今年1-2月份，全国餐饮收入近10年来第一次出现个位数增幅。限额以上企业（年营业额达到200万以上的餐饮企业）的餐饮收入出现了中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。

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政府、国企等公务消费在高端餐饮中占有较大比重，因此中央“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的批示要求，直接影响到高端餐饮业绩。在这种情况下，高端餐饮企业应该尽快转型，谋求多元化发展。

浏览量: 4 发布时间: 2013-04-10

在“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的背景下,公款吃喝得到遏制,高端餐饮直接面临客源大幅缩减的挑战。今年一季度,青岛市商务局监测的10户高端餐饮企业营业额同比下降30%左右。

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今年1—2月份，餐饮业收入增速已经创下2003年7月以来的新低。但与此同时，一些特色经营、创新迅速并且深具文化特点的餐饮企业却大受欢迎。

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业内爆出一些高端餐饮店每月亏损上百万，并不断传出某某店即将关门歇业的消息，然而事实上，大多数企业却又都在咬紧牙关坚持着、谋求转型，逐步扭转效益下滑的局面。

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安徽省餐饮协会秘书长佘林明认为，在高档酒店倡导节约风尚，不仅要落在食客身上，饭店本身也应做好自身资源整合和成本控制。比如，搞好节能降耗，实行标准化管理，储备人才等。

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审视餐饮业面临的大环境，“公需”不足已是大势所趋，这必然逼迫高端餐饮转型，重拾暴利时代所忽略的“民需”，在市场洗牌中，重新找准自己的定位。

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成都高端酒楼市场已经出现下滑的态势，经历此前多家“名店”闭店关张后，不少中高端酒楼纷纷展开自救行动，如何打入平民市场，成为了他们共同的难题。

浏览量: 7 发布时间: 2013-04-08